简单的电饭锅戚风蛋糕—巧克力味
自从做了一次电饭锅戚风,受到孩子们一致好评,就收不住了,做过原味,抹茶味,巧克力味,还是巧克力最受欢迎。
用料
鸡蛋 | 8个 |
低筋面粉 | 160克 |
牛奶 | 100克 |
玉米油 | 100克 |
细砂糖 | 120克 |
白醋 | 2—3滴 |
可可粉 | 20克 |
上秤准备好所有的材料
准备好2个无水无油的盆,分别装蛋白和蛋清,分离的时候蛋清里千万不能有蛋黄,不好打发
蛋黄里加入玉米油和牛奶,搅拌到油奶不分离,如图
筛入低筋可可混合粉,可以分2次筛
我用的是豆浆机里的筛网
筛好后,开始发力了,用“Z”字形拌,不会起坨,千万不能划圈搅拌哦
拌成如图状就可以放在边上备用了
接下来就要搞定蛋清了,打之前先滴入2—3滴白醋,也可以用柠檬汁代替,好打发
打蛋器开高档打到大泡加三分之一糖,再继续中档打到小泡再加三分之一糖
最后打至有纹路时,把最后的三分之一糖全部倒入继续打,打蛋器调制低档,继续打,直到筷子插进去不倒就可以了。调制低档是为了不打过,看到有像豆腐渣那就是打过了。
奶油打成就像这样啊,就可以了混粉了
取三分之一奶油和刚刚准备的粉搅拌,这里要记住用炒菜的手法拌
拌到看不见奶油白色就可以
拌好倒入剩下的奶油里
继续用炒菜的手法拌
只要拌到看不见奶油白色就行了,多拌反而会不好
倒入电饭锅
震掉气泡可以开蒸了
我家电饭锅有蛋糕功能,40分钟,我等40分钟结束再会加15分钟,这样就熟了
涨的挺好的,取出内胆,四周敲一下,立马倒扣
倒扣的时候下面一定要透气,脱模成功
孩子们不在乎外观美不美,好吃就可以😄
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