巧克力蛋糕 电饭煲版6寸(小增菜谱)
这种层次感比较好
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 60克 |
糖 | 75克 |
油 | 55ml |
可可粉 | 15克 |
黑巧克力(我用德芙黑巧) | 40克 |
牛奶 | 70ml |
泡打粉 | 少许 |
塔塔粉 | 少许 |
这是巧克力戚风的料 | !!!!! |
下面是做奶油抹面和夹层、装饰的 | ☞☞☞☞☞ |
奶油,我用雀巢 | 500ml |
糖 | 自己尝甜度 |
冰块 | 打发奶油隔冰水打发比较容易 |
巧克力大块 | 刮屑 |
精致巧克力小块或巧克力牌 | 蛋糕表面装饰 |
薄荷 | 摆件 |
银珠 | 点缀 |
糖粉 | 最后撒蛋糕表面,有一种下雪的feel |
黑巧隔热水融化
所以材料称好
蛋清蛋黄分离,然后在蛋黄里面加入20克糖,牛奶,油和巧克力酱,搅拌均匀,然后筛入低筋粉和可可粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,就是蛋黄糊部分
蛋白打到硬性发泡,这时候电饭煲按煮饭健预热
然后取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,翻拌均匀,然后把蛋黄糊到入到蛋白盆里面,翻拌均匀
翻拌好的巧克力蛋糕糊,到入到预热好的电饭煲里面,然后按煮饭健开始,如果条保温了就继续按开始,直到一个小时,就可以了,蛋糕就肯定熟了,然后马上拿出来倒扣,防止蛋糕塌陷
晾凉后脱模
一定要全凉才脱模,然后打发500ml奶油,根据自己喜欢的甜度加糖,把蛋糕分成三层,然后一层一层抹奶油,然后到三层好了之后抹面
用勺把巧克力刮屑,然后用刮板把巧克力屑扶上蛋糕去,然后切块,记住,一定要切一刀檫干净一次,巧克力蛋糕最重要的是切面要层次分明,刀一定要干净
然后开始装饰,这个就任君发挥了,可以用薄荷叶,奶油裱花,巧克力块,银珠,樱桃什么的都可以
装逼的摆了盘
小贴士
如果要巧克力味道浓郁的可以融化巧克力酱淋面,我这个就有淋的,就没有详细写出来啦,要巧克力酱晾凉哦
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