四寸加高戚风插花蛋糕
送给自己的生日蛋糕。这个配方做了两个四寸加高的戚风。
用料
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 3个 |
玉米油 | 25克 |
牛奶 | 35克 |
细砂糖 | 10克 |
低筋面粉 | 60克 |
蛋白糊 | |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 35克 |
抹面材料 | |
淡奶油 | 300克 |
白糖 | 30克 |
朗姆酒 | 3克 |
装饰 | |
鲜花 | 随意。 |
银珠 | 随意 |
四寸加高戚风插花蛋糕的做法
三个鸡蛋蛋白蛋黄分离
蛋白,容器内要无水无油。
烤箱先预热145度。
蛋黄里面加入食用油,和牛奶。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀。
蛋白里面加入白糖。
将蛋白打发到干性发泡。提起打蛋器,有小弯钩就可以了。
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里面,搅拌均匀。
把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中。
搅拌成光滑细腻的面糊。
倒入模具七分满。
烤箱145度,45分钟。
出炉后倒扣。
放凉后脱模。
用淡盐水浸泡花朵10分钟,这个图片的花朵我已经捞出来了。。
把花柄修剪一下,成尖嘴状,包上锡纸。
淡奶油加糖和朗姆酒打发。
打成纹路清晰的样子。
用裱花袋在蛋糕周围挤一圈奶油。
抹好面,请忽略我不会抹面。
插上处理好的鲜花,摆上银珠。可以弥补不会抹面的缺陷。
两个不同的花朵。
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