心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)
这款蛋糕特别适合新手,红丝绒蛋糕胚为底,饼干围边,奶油裱花用到了一个裱花神器,不会裱花的人都能轻松驾驭。
用料
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖(放入蛋白) | 90克 |
白砂糖(放入蛋黄) | 10克 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 60克 |
盐 | 2克 |
低筋粉 | 90克 |
红曲粉 | 15克 |
可可粉 | 3克 |
围边百奇饼干 | 3盒 |
裱花淡奶油 | 500克 |
糖粉 | 50克 |
红色色素 | 少许 |
俄罗斯花嘴 | 1个 |
CHEFMADE心型10寸蛋糕模 | 1个(8寸圆模量) |
心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)的做法
鸡蛋的蛋白蛋黄分开,蛋黄加糖搅打均匀
加入牛奶、油、盐搅打均匀
筛入低筋粉、红曲粉、可可粉,用硅胶刀翻拌均匀,成面糊待用。
蛋白分三次加糖,打发到硬性发泡即蛋白拉出尖角状态。
蛋白分三次加入到步骤3的面糊中,每次都要翻拌均匀,不要过度搅拌,以免消泡。
倒入模具,震出气泡
烤箱中层150度60分钟。
出炉倒扣,冷却后脱模。
淡奶油加糖粉和色素,搅打至有纹路。
蛋糕外围用淡奶油抹一圈。
百奇饼干切段粘在蛋糕上。
将俄罗斯花嘴套入裱花袋中,装淡奶油,在蛋糕上直接挤出花型,对于新手来说不需要抹面,不需要裱花基础,是不是特别简单呢
围上丝带,没有花嘴也可以直接在蛋糕上堆放水果。
蛋糕胚。
成品蛋糕
我用到的俄罗斯花嘴,某宝上有卖。
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