不用打发蛋白的桃子杯子蛋糕
闲着无聊,本来想做桃子戚风蛋糕的,但分离蛋白蛋黄时失败了。。。就干脆参考了别的菜谱,做了这种老式的杯子蛋糕,特别方便。桃子加热以后很湿润,特别清甜。但是桃子只是用来增加风味的啦,不放桃子,放别的也可以,甚至不放直接做蛋糕也很好吃。不放牛奶也没关系。
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 20克 |
细砂糖 | 50克 |
面粉 | 60克 |
没有味道的油 | 10克 |
桃子 | 3/4个 |
不用打发蛋白的桃子杯子蛋糕的做法
(除成品外所有图片均来自网络)正常大小的鸡蛋三个打入盆中,一次性加入所有白砂糖
全蛋打发至蛋液泛白,变得浓稠,可以写8字很久不消失
把面粉,油,牛奶,桃子削皮后捣成的泥一起加入鸡蛋液搅拌均匀(后来发现这样不容易搅匀,可以尝试先把这些混合在一起搅拌均匀后再加入鸡蛋液)
将混合好的液体倒入纸杯(我没有纸杯,就用锡纸垫在了模具里做成纸杯造型)然后把1/4个桃子切成小丁,撒在蛋糕糊上
烤箱180度预热10分钟,上下火180度烘烤15-20分钟(看自己的烤箱温度和蛋糕上色决定,可以调节)
用牙签插入蛋糕查看有没有熟透。完成!
超好吃又超级简单的桃子杯子蛋糕就做好啦!
小贴士
①面粉可以不用低筋面粉,甚至可以尝试糯米粉替代(我做过糯米粉蛋糕,也很好吃)
②不放桃子也无所谓,按自己心意来就好
③除了最后两张图,其他图片均来自网络
④面粉和油,牛奶没有严格要求,只要能拌成顺滑糊状就行,没有牛奶不放也行
⑤油的话,没有味道的油就行,色拉油大豆油玉米油等,我用的就是大豆油
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