非常适合厨房小白的蒸蛋糕,不用打发不用发酵
这段可以不用看 (•ิ_•ิ) 如果你很忙的话
做过包子和蛋糕都做砸了,这次成功,终于让我拾回了一点信心。 因为这个方子适合小白,我想可以告诉更多人。
٩(͡๏̯͡๏)۶ 一开始我也只是抱着试试的心态,所以没有制作过程的图片,我会尽量文字说明的。
(๑•ᴗ•๑) 这个配方是在浏览器上看到的,我根据自己的材料调整了一下,视频上的水印是叫“夏妈厨房”,如果我的方子有什么问题,大家可以找找看她的。
用料
鸡蛋 | 3-4个 |
白糖 | 45克 |
牛奶 | 20克 |
泡打粉(食用小苏打) | 7克 |
低筋面粉 | 110克 |
木瓜凉粉/吉利丁粉 | 10克 |
蛋挞模具(可以不用,不过就没有小花的造型了) | 6个 |
非常适合厨房小白的蒸蛋糕,不用打发不用发酵的做法
当然是准备材料啦,哈哈哈哈哈。
打3个鸡蛋(如果小可以放4个),加入50g糖(根据个人口味),多搅拌,看不到糖颗粒为止(所以糖最好细一点,我家只有白砂糖,搅拌了半天下面还沉着糖🤨),搅拌好蛋液放在一边备用。
拿出一只碗,把小麦粉,吉利丁粉或着木瓜凉粉,牛奶,泡打粉混合(泡打粉可以稍微多放一点,后面蒸出来软一些),搅拌一下。
往混合的面粉里慢慢加入蛋液,搅拌均匀,让面糊顺滑(可以适当加面粉或水调节,因为视频中是奶粉,我用的是牛奶我就是用面粉调节)。
上图为“夏妈厨房”搅拌好的状态。蛋挞模具放在油碗里过一下(方便后面脱模),放在蒸锅里,加入面糊,尽量加满。没有模具就用大碗刷上油,做成大蛋糕。
大火蒸十分钟就可以了,拿出来脱模就可以开吃了(小心烫手👋)。
这是视频中的成果👆
小贴士
1、 糖细一点容易搅拌
2、泡打粉的量决定蒸出来蓬松与否
3、模具周边都要刷上油,这不仅是脱模的问题,还有清洗的问题
4、没了,目前就想到这些,谢谢你看到这里
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