松软到没朋友的葡萄干吐司（无蛋版）

参照Tinrry方子做的，简直松软到没朋友！

用料  

松软到没朋友的葡萄干吐司（无蛋版）的做法  

1. 1.依顺序在厨师机缸内加入高筋面粉、细砂糖、奶粉，用搅拌刀拌匀；再在表面撒上酵母

2. 2.用厨师机揉面，边揉边加水

3. 。

4. 3.面团揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉面至出“手套膜”状态

5. 4.面团滚圆，盖上保鲜膜，戳几个洞，发酵成2倍大，手指戳洞不回缩

6. 5.发酵完后分成三等份，撒一点干粉，充分揉捏排气，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟

7. 6.撒干粉，用擀面杖慢慢擀成牛舌状（与吐司模具同宽，比擀面杖长一点点），用手从中间往两边拍，把挤到旁边的泡泡按扁

8. 7.撒上热水泡过并沥干的葡萄干，顶部稍微拉宽，自上而下，轻轻提起一点，再松松卷起来

9. 8.保鲜膜盖上卷好的面团，再常温松弛15分钟

10. 9.松弛好的面团进行二次擀卷，最后边沿用手指抹开，以便更好地粘合

11. 10.面团接缝向下，放入吐司盒，盖上盖子，二次发酵到8分满

12. 11.烤箱180度预热10分钟，放进模具，放下层，上管155度下管160度，40分钟

13. 12.烤完立即拿出烤箱，盒子翻身自动脱模，吐司侧卧冷却，避免塌腰塌顶

14. 13.凉至温热后切片，一边切一边放入保鲜袋，趁有余温保存

小贴士

揉面我用了某牌厨师机，手揉的亲请自行在下厨房搜索相关帖子或视频参考哦~