简单版芒果慕斯蛋糕,无需饼底。
突然发现家里芒果已经很熟了,所以临时起意,用最短时间做了这个无饼底的芒果慕斯蛋糕,除了冷藏的时间,做的过程也就半个小时,材料简单,无需打发奶油。
用料
芒果肉 | 450克 |
酸奶 | 200克 |
吉利丁片 | 15克 |
芒果泥(镜面) | 40克 |
温水(镜面) | 50克 |
吉利丁片(镜面) | 3克 |
简单版芒果慕斯蛋糕,无需饼底。的做法
准备一个六寸活底模具,铺上油纸。
把所有芒果肉打成果泥,预留40克出来后期做镜面用,其他的在锅中小火加热到冒烟,喜欢甜一点的此时可以加一点白砂糖一起加热,注意搅拌以免糊底。
用冷水把十五克吉利丁片泡软,拧干一点,放入已经晾至温热的芒果泥里,搅拌至融化,再加入酸奶(我用的是安慕希),全部翻拌均匀。
把芒果液倒入模具里,加盖盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏,如果要快就放冰箱的“零度保鲜”那一格。冷藏两个小时以上。
两个小时后制作镜面,如果要更简单也可以把镜面这一关省去。用冷水把3克吉利丁片泡软,之前预留的芒果泥加入温水(喜欢甜的可以加一点白砂糖),加入吉利丁片全部搅拌至吉利丁片融化。然后倒在之前的慕斯表面,继续放入冰箱冷藏两个小时以上。
等慕斯蛋糕完全凝固后就可以脱模啦,用吹风机热风沿着外围吹一会,外壳就脱离了,表面加上一点芒果肉装饰,一个简单版的芒果慕斯蛋糕就做好啦!
小贴士
如果要更简单,不追求外表,就可以省略镜面这一步哦。
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