好吃的麋鹿烤鸡
想吃
所以做起来吃
用料
温州三黄鸡 | 约3斤 一只 |
黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
烤肉酱 | 适量 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
橙子 | 1个 |
芹菜 | 适量 |
卡真粉 | 适量 |
烤肉粉 | 适量 |
蛇蒿叶 | 适量 |
好吃的麋鹿烤鸡的做法
蔬菜洗干净、水烧开入蔬菜焯水、适量盐和黑胡椒腌制入味!
温州三黄鸡(2斤左右的嫩鸡)洗净、按摩10分钟、用酱料腌制4-6个小时…
然后用开水烫一下把皮烫熟后、马上过冷水、然后再加适量调料腌制。
烫熟过冷水这样可以使鸡皮变脆!口感很好略Q弹、
这样的缺点是烘烤时间略长!
也可以直接将鸡煮熟再烤、这样可以缩短烘烤时间!缺点是水分太多、影响口感、比较嫩一点!烤肉酱很重要哟!这个烤肉酱偏甜一点…
橙子的加入使鸡更香
黄油融化后拌入、为了烤的时候不被烤焦
一定要拌匀了噢!
等鸡凉透了、在表里刷上黄油与烤肉酱…里面都要刷、然后可以多刷几次!为了更好入味
最后把蔬菜塞入鸡肚子、这里最后别把鸡肚子剖开、因为不好看啊!
剩余的刷菜摆到边上、把腿绑在一起
定型…烤箱先定个210度左右!60分钟、到时间了或者观察颜色需要拿出来刷酱、使颜色更深!大概总共烤了2个小时!
根据烤箱的功率不同、我这个烤箱海氏c40 比较小、烘烤的时间加长了…烤到颜色上色、鸡皮起脆、别烤焦了哟……
怕烤焦的话、可以在鸡表面铺上一层锡纸!撒上卡真粉、蛇蒿叶、还有一些黑胡椒等
看下细节、有没有很想吃…
切下🍗吃
小贴士
就是要根据烤箱来调整时间!
鸡要挑嫩的烤
味道可以自己调整
个人觉得卡真粉特别好吃特别香!
然后烤不熟的话可能是鸡太肥了
烤箱烤不进去
可以切开再烤一下更加入味!
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