意式苹果蛋糕,简单快速
用料
苹果 | 400~500克(约2个) |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 230克 |
细砂糖 | 200克 |
黄油 | 100克 |
牛奶 | 180克 |
香草 | 一小包(4克) |
盐 | 1克 |
发粉 | 8克 |
糖粉 | 适量 |
意式苹果蛋糕,简单快速的做法
准备好所有材料,我这里少了黄油。面粉跟发粉一起过筛,一定记得,如果单一放下的话容易烧坏面糊然后发不起来!
准备模具,我的是28cm。第一步先抹油,整个都得摸到,然后那一勺子的面粉(另外的,不算在230g的)然后抖一抖,每个地方都要粘面粉。
准备苹果∶拿个容器放水,加半个柠檬,柠檬拧汁在水里,防止苹果发黑。苹果去皮,其中一个苹果切一块圆的,另外一个切块,切10块,其余切丁。放入加有柠檬的水里,水要漫过苹果!放一边备用。
把3个蛋打入一个比较大的容器,加一克的盐和4克的香草粉(可用液体香草代替)用打蛋器打均匀,然后加入全部细砂糖。继续打到容器底感觉不到糖,然后再打2分钟。然后加入100克融化的黄油再打2分钟。
混合了发粉的面粉用勺子,一勺一勺的加到蛋糊里。加一勺用打蛋器打到均匀后再加一勺,期间牛奶分3次加入。
一勺面粉~一勺面粉~一勺面粉~一勺面粉~三分之一的牛奶~一勺面粉~一勺面粉~……~三分之一的牛奶~一勺面粉~.....三分之一的牛奶~一勺面粉~一勺面粉...把苹果捞出水外,去水。把苹果丁加入蛋糊中,用刮刀从下往上的方式把苹果跟蛋糊搅拌。
把苹果蛋糊倒入准备好的模具中,因为在之前已经抹油沾粉过了,所以等蛋糕烤熟后冷却出模绝对不会粘模。然后用刚才切好的一块○苹果跟10块苹果片排上用装饰。再拿半勺的细砂糖撒在装饰的苹果上(这半勺不在200克细砂糖里)。
撒好细砂糖后拿着模具用15cm公分处往下摔几下,这样可以把空气振出来。烤炉预冷,放入烤箱中。我的比较大,所以我用180℃烤50分钟。烤炉小点就用160℃左右烤一小时。如果觉得上色太快了就用烤炉纸盖住蛋糕。这种蛋糕无法用牙签的方法试看是否熟了。因为苹果是湿的!冷后脱模!
-
商用蛋糕胚食谱做法大全,超简单的商用蛋糕胚做法步骤
只是因为找了太多的方子,都出现了问题,所以,这个是我最近改良的方子,用于商用用料蛋黄11个糖176克玉米淀粉37克泡打粉2克低筋面粉176克蛋清11个塔塔粉5克盐3克柠檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛奶和油进行搅拌乳化然后,筛入低筋面粉泡打粉...
-
嫩嫩的古早蛋糕的做法和图解,嫩嫩的古早蛋糕怎么做更好吃
从小就爱吃软软香香甜甜的蛋糕,终于自己也会做了用料鸡蛋1个蛋清4个蛋黄1个低筋面粉60克玉米油45克牛奶50克嫩嫩的古早蛋糕的做法食材加入牛奶,油搅拌均匀加入糖搅拌均匀加入过筛的低筋面粉搅拌均匀打发到湿性发泡搅拌好的液体放入450g吐司盒放入烤箱,150℃烤1小...
-
椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉40克黄油15克可可粉5克奶油奶酪200克淡奶油150克吉利丁片12克牛奶20克椰浆35克咖啡粉8克赤藓糖醇40克椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的做法将杏仁粉,可可粉,和黄油放入容器中搅拌均匀均匀的铺在模具中放入烤箱160℃,12分钟。将奶油奶酪室温软化后加入代糖奶油...
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...