简便快捷的红烧羊排
用料
羊排 | 800克 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 少量 |
姜 | 4片 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 1勺 |
水淀粉 | 2勺 |
简便快捷的红烧羊排的做法
1.羊排用凉水浸泡一会,泡去血水后,冷水下锅放入葱一段姜两片料酒一勺,煮开后两分钟捞出,用开水冲去表面浮沫控干备用。
2.准备花椒,大料,干辣椒,姜片,香叶,葱沫,蒜末,如上图备用。
3.起锅烧油,放入花椒,大料,香叶,姜片,干辣椒,炒香后,放入控干的羊排翻炒至羊排微缩,放入老抽两勺,生抽一勺,继续翻炒均匀,放入与食材持平的开水,再放入葱沫蒜末。倒入高压锅内,按羊肉键,35分钟即可。(如果不用高压锅,小伙煮1.5小时也可。)
4.高压锅到时以后,倒回大勺内,大火收汁,放少许盐和鸡精调味,最后水淀粉勾芡,出锅!
小贴士
1个人喜好用高压锅,既省时又省力,不习惯用的朋友可以直接用大勺小伙慢炖即可哦(´-ω-`)
2.我这是内蒙的羊,很新鲜,所以没什么膻味,不然要多泡久一点血水哦!
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