德式苹果蛋糕
家里的苹果吃不完了,想用它做一道美食。德式苹果蛋糕,他是用苹果为主料的甜品,有朴实的外表,厚厚的内涵,蓬松的蛋糕体,淡淡的苹果香,甜而不腻。造型很普通,制作简单。
用料
苹果 | 2个中等大小 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋液 | 80克 |
牛奶 | 30克 |
细砂糖 | 35克 |
黄油 | 克60 |
无铝泡打粉 | 1.5克 |
德式苹果蛋糕的做法
这是蛋糕所用材料
60克软化黄油加入35克砂糖,用蛋抽用力搅打至黄油发白,积极增大,分两次加入80克室温的鸡蛋液,搅打均匀后加入下一次,注意不要油水分离,如果气温低可以隔温水搅打。
搅打至均匀细腻,像图中这样就可以了。
筛入100克低筋面粉,1.5克泡打粉,混合均匀后。
分两次加入30克牛奶液,搅打均匀后加入下一次。
搅拌好的面糊是一个很浓稠的蛋糕糊,像图中这样提起不会马上低落。预热烤箱170℃。
将两个苹果削皮去掉内核,切成小片备用。将蛋糕糊倒入铺好油纸的六寸模具中,用刮刀刮平表面,把切好的苹果片摆放在蛋糕糊上。
放入预热好的烤箱中烘烤50分钟,烘烤时间仅供参考,烘烤温度可以根据自己的烤箱脾气进行适量调整,时间到了出炉。
趁热筛上一层糖粉,脱模。
非常浓郁的德式苹果蛋糕就可以食用了,蓬松的蛋糕体,淡淡的苹果香,甜而不腻,非常好吃。
小贴士
1.黄油要室温软化好后
2.鸡蛋液放到室温
3.黄油打发时要注意油水分离,如果气温太低可以借助水温,隔水打发
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