古早海绵蛋糕低糖零失败新手易操作
海绵蛋糕吃起来柔软细腻,加上可爱的可可斑点,搭配水果,看起来很有食欲,赶快吃掉它……
不是只有水浴蛋糕才柔软细腻,它也可以……
用料
蛋黄液: | |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 10克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 5克 |
蛋白霜: | |
蛋清 | 4个 |
柠檬汁 | 5滴 |
细砂糖 | 30克 |
可可粉 | 2克 |
古早海绵蛋糕低糖零失败新手易操作的做法
1- 蛋清蛋黄分离,蛋清盆要求无水无油
2- 将奶、油、10g糖放入一个盆里用手动打蛋器划圈搅拌均匀,使其乳化状,筛入低筋面粉和淀粉,再次用手动打蛋器Z字型形状搅拌均匀。
3- 把蛋黄放入上面的糊中,由下向上翻的手势搅拌均匀,蛋黄液做好了,盖上保鲜膜备用。
4- 在蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器3档打发,细砂糖分三次放入,打发到提起打蛋器,成尖状并有一点小弯即可
5- 把蛋清三分之一放到蛋黄液中,从下往上翻拌均匀,动作要轻。再把拌好的液体倒入到剩下的蛋白霜中,继续从下往上翻拌均匀。蛋糕液做好了。
6- 将制作好的蛋糕液四分之一倒到另一个空盆里,放入可可粉,上下翻拌匀可可的蛋糕液也只做好了。放入裱花袋里,方便挤入。
7- 此时开始预热烤箱140度,将磨具中放入油纸,把原味蛋糕液倒进去,用抹刀抹平
8- 把裱花袋的口(剪开)插入到原味蛋糕液的底部开始挤圆点,所有圆点都挤好后,在桌子上震几下磨具盘,把大气泡震掉。
9- 进烤箱, 140度,中层,140度14分钟后改150度17分钟,一共31分钟
10- 出烤箱震几下,倒扣在网架上晾晾。
可爱的、软软的、嫩嫩的小斑点
吃掉它
小贴士
别忘记交作业哦,期待宝宝们的作品~
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