零基础零失败の海绵蛋糕
完全零基础零失败的海绵蛋糕,自己在家做真材实料,无任何添加剂,还能给您的生活增添一些乐趣,大家可以试试。家里有小朋友的宝妈们,动起手来吧❤
BabyQ⋯⋯
用料
鸡蛋 | 4只 |
玉米油 | 40g |
低筋面粉 | 50g |
白醋 | 2滴 |
盐 | 1g |
白糖 | 40g |
牛奶 | 50g |
零基础零失败の海绵蛋糕的做法
三只鸡蛋清
三只鸡蛋黄➕一只全蛋液混合搅拌均匀
放入牛奶,搅拌均匀
50g低筋面粉备用
玉米油加热,注意,这里是微热,能看到玉米油的纹路就可以关火了
将低筋面粉筛入玉米油中,充分搅拌成面糊放凉备用
蛋清中放入2滴白醋用打蛋器打成大网鱼眼状态,再放入1/3的白糖继续用打蛋器搅拌
最后将2/3的白糖放进去继续用打蛋器搅拌至奶油状
将冷却的面糊放入蛋黄蛋液中,充分搅拌
将打发的蛋清中取1/3放入蛋黄糊糊中,至蛋白和面糊充分搅拌均匀
最后将剩余的打发好的蛋白放进去,用刮刀上下搅拌,直至搅拌均匀
最后放入模具中,先上下烘烤170度10分钟,再上下烘烤150度40分钟。出炉后立刻倒扣在烤网上,冷却后再脱模
脱模后就能立刻切块食用了
小贴士
1、模具中事先抹一层玉米油。烤出来的蛋糕好脱模。
2、模具放入烤盘中的时候,烤盘里要放入热水,以防在烤的过程中蛋糕裂开。
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