超级浓郁巧克力海绵蛋糕(零失败,简单易操作)
简单易操作。零失败的黑巧海绵。六寸活底模。烤完后成品高出烤模一厘米。浓郁十足的巧克力味道,松软的口感。
用料
蛋白 | 3个 |
蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 90-110克(自行控制,再多蛋白会过于黏稠,不好打发) |
香草粉 | 3克(没有也可,加了更香) |
朗姆酒 | 5毫升(提神口感,激发黑巧的绝妙味道) |
黄油 | 30克 |
72%的黑巧 | 30克 |
可可粉 | 20克 |
低筋粉 | 70克 |
牛奶 | 50毫升 |
柠檬汁 | 几滴 |
超级浓郁巧克力海绵蛋糕(零失败,简单易操作)的做法
牛奶、黄油、黑巧装入一个容器,隔水加热至完全溶化。
将可可粉、香草粉筛入上述溶液,用搅拌铲翻拌至无颗粒光滑巧克力熔浆。
在熔浆内加入朗姆酒搅拌均匀。晾温。待用
蛋白内滴入几滴柠檬汁后,进行打发。白砂糖分三次加入,直至干性发泡。注意:因为糖很多,蛋白很黏稠。待打蛋头转动时提起,检查蛋白为小尖角时,即为干性发泡成功。
蛋黄一次加入打发好的蛋白内,用打蛋器继续搅打均匀。此刻蛋糊霜会成微微微微流动的状态。
低筋粉筛入蛋糊霜内。用搅拌铲拌匀。
将巧克力熔浆与蛋糊霜混合均匀
六寸活底模,底部和侧壁铺好油纸。将蛋糕糊倒入。150度预热烤箱。140-150度,40分钟。中间注意观察表面上色情况。
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
红糖枣泥蛋糕6寸的做法和图解,红糖枣泥蛋糕6寸怎么做更好吃
不上火,补气血,养生小甜品0失败,做了四五次的经验用料红枣80克去核鸡蛋4个红糖75克盐1克牛奶70克低粉150克小苏打2克泡打粉3克红糖枣泥蛋糕6寸的做法80克红枣加入75克牛奶泡软,15分钟加入75克红糖,1克盐打到纹路不会轻易消失加入低粉,小苏打,泡打粉,翻拌均匀加入枣泥搅...
-
“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!的详细做法,“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!做法技巧
这个是鲍师傅家的新品,我承认有些店出品是狂野了些,但经本苏手出来的东西,肯定都是色香味俱全的呀。这个奶贝简直就是小贝中的天使,整个软绵绵的,像一朵胖乎乎的云。香软的戚风裹上满满当当的卡仕达奶油,一咬直接在嘴里爆浆,妥妥的奶味陷阱!现在天气热,也可以冷藏一会儿...
-
小蛋糕芝士食谱做法大全,超简单的小蛋糕芝士做法步骤
用料玉米油25克牛奶或酸奶30克细砂糖35克鸡蛋2个低筋面粉45克奶油奶酪20克小蛋糕芝士的做法玉米油加热到70读放入低筋粉,然后依次加入蛋黄,奶,软化的奶油奶酪。我用的是稠的酸奶然后蛋白分三次加糖打发到冒小尖角,挂三分之一到蛋黄糊里搅匀,再混合到剩下的蛋白里。...
相关文章
- 零失败超浓郁巧克力戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 浓郁巧克力海绵蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简单易做,零失败的巧克力酸奶蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败浓郁巧克力麦芬的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 太完美了!超级浓郁松软绵密的巧克力豆小蛋糕,底不凹,顶不塌,操作简单,容易上手,快来试试吧!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单!零失败的巧克力全蛋蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ~零失败超简易巧克力蛋糕~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 古早海绵蛋糕低糖零失败新手易操作的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力古早蛋糕,绵润浓郁,不塌陷,零失败的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超浓郁巧克力海绵杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法