零失败戚风蛋糕坯子
这是我第一次做下厨房,这个蛋糕是送给一个房地产中介朋友的,他带我们看过几次房,对我们也很真诚,由于各种原因,没能从他那买成房子,心理有些内疚,做过销售工作的我,螚深深体会他们得不易。我之前学习过烘培师,所以,决定送他儿子和爱人一个蛋糕,以表歉意。这个是我花很多钱学的配方,现在叶免费分享给大家,在制作过程中,如果有疑问,可以加我微信,18633706825,备注:下厨房。免费咨询。
用料
鸡蛋 | 6个 |
水74 | 克 |
细砂糖90 | 克 |
低筋面粉116 | 克 |
植物油54 | 克 |
零失败戚风蛋糕坯子的做法
所需要工具 材料
第一步:蛋黄蛋清分离 材料称好
打发蛋白,边打发边加糖,分三次加入,此图片为打发状态
低粉 油 水 盐混一起 用软刮搅拌均匀 无颗粒
蛋黄倒入第4步骤的面糊中,搅拌成此状态
将打发好蛋白倒入第5步骤的蛋黄糊中,搅拌无白色蛋白,不要过度搅拌,否则会消泡
讲搅拌好的面糊倒入烘烤模具
倒七分满
烤箱预热一分钟 上火165下火155 时间46
预热好 ,放进去烤箱烘烤。入烤箱前,震一下模具
烤完,立刻取出模具,放烤架凉凉后(取出后要倒扣在烤架上)再脱模,此图为脱模后状态。
小贴士
此蛋糕坯子,就是蛋糕店经常用的戚风坯子。有喜欢吃蛋糕都得小伙伴,可以收藏。裸蛋糕坯子香甜可口,可以当做早餐和零食吃。安全,健康。
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