🍰好吃到停不下来！原味戚风蛋糕

快来一起动手吧！

用料  

🍰好吃到停不下来！原味戚风蛋糕的做法  

1. 步骤一
   盆中加入蛋黄、玉米油、30度左右温水用蛋抽搅匀。
   步骤二
   一次性加入过筛好的低筋面粉，用蛋抽搅拌至微微粘稠。
   

2. 步骤三
   冷藏过的蛋白霜中滴入几滴柠檬汁开低速打发。
   步骤四
   当蛋白打出粗泡，开始发白，加入1/3砂糖继续打发。
   步骤五
   当蛋白打出大弯钩，加入1/3砂糖继续打发。
   步骤六
   当蛋白打出小弯钩，加入1/3砂糖继续打发。
   步骤七
   当蛋白打出直立尖角，停止打发。
   步骤八
   用蛋抽画圈搅拌大约30秒，使蛋白霜变得柔软。
   

3. 步骤九
   将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用蛋抽拌匀，再倒回剩余的蛋白霜当中，用橡皮刮刀翻拌均匀。直到完全拌匀、并且面糊有流动性、如同绸带般下落。
   步骤十
   倒入模具，轻轻晃平不要震，155'C烘烤大约35-40分钟。烤至轻拍蛋糕表面有弹性为止。
   步骤十一
   出炉后从20cm左右的高度摔下来，震出蛋糕内部热气，倒扣在晾网上晾凉。彻底晾凉后再脱模。