好吃到停不下来的绿豆糕(原味,蔓越莓,玫瑰)
炎热的夏季,绿豆是消暑上品,这款绿豆糕制作特别简单,关键是好吃又健康,不是外面买的那些绿豆糕能比的!以下量40克左右的绿豆糕做了12块。
用料
去皮绿豆 | 200克 |
黄油 | 40克 |
麦芽糖 | 30克 |
冰糖粉 | 20~30克 |
蔓越莓 | 适量 |
玫瑰酱 | 适量 |
好吃到停不下来的绿豆糕(原味,蔓越莓,玫瑰)的做法
去皮绿豆提前泡好,至少泡4个小时,我是头天晚上泡上盖保鲜膜丢冰箱里,夏天热,不放冰箱里要记得换几次水。建议买去皮绿豆,否则绿豆脱皮难到你怀疑人生!不脱皮成品的颜值和口感都要差一些!
泡好的绿豆上蒸锅蒸熟,大约开锅后30分钟,我用的美善品,绿豆平铺蒸屉上,主锅600克水,时间30分钟,V,速度1。
蒸好的绿豆一捻就碎了。
把黄油、麦芽糖、冰糖粉和蒸熟的绿豆放主锅里,1分钟,速度3到7逐渐加速,不要盖上面的小盖!中间可以用刮刀把壁上的绿豆泥刮下来,继续搅拌均匀就可以了。没有小美的,用破壁机,搅拌机,搅拌棒啥的,什么工具都行,或者直接用钢勺压碎,把绿豆打细腻,把所有材料搅拌均匀,不要加水!捏不成团,可以放炒锅里小火炒干点,如图这样的状态,能捏成团!
分成3份,一份揉进蔓越莓碎(蔓越莓要切碎点)一份揉进玫瑰酱(玫瑰酱很湿粘,我用手捏干了,否则压不成形),然后大约分成40克左右一个的团,用喜欢的月饼模具上涂油,压成漂亮的模样,没有其实也不耽误吃!没有模具就用手揉圆用保鲜膜包起来,像饭团那样,放冰箱里冷藏,一样好吃😋
漂亮•好吃•安全
关键是好吃到停不下来!
用密封袋密封,一定要密封或者系紧塑料口袋保存,或者用保鲜膜逐个包起来,不然绿豆糕会裂开!冰箱冷藏保存后吃口感更佳!
因为没有任何添加剂,所以保存时间比较短,室温1天,冷藏3天,冷冻7天,吃之前先拿出来回温!
小贴士
1.要用去皮绿豆,提前至少泡4小时,建议放冰箱里冷泡
2.绿豆要蒸熟,大约30分钟。
3.加入的蔓越莓要切碎,玫瑰酱要尽力弄干些。
4模具要涂油,好脱模。
5.要密封保存,不然风干就不好吃了!
6.糖可以根据自己的喜好酌量增减,但是麦芽糖和黄油不建议增减或者替换!
-
🌈彩虹千层糕的做法和图解,🌈彩虹千层糕怎么做更好吃
儿子幼儿园要搞“六一”儿童节美食分享活动,原本打算做水果砵仔糕的,某位家长接龙比我快,买好的砵仔糕粉只能暂时搁置了!最后做了这款彩虹千层马蹄糕,是希望孩子们能拥有🌈彩虹般美丽的心情!用料金牌高达椰浆2罐(约800克)洲星牌马蹄粉(之前用过车田河的也不错,反正都是大...
-
南瓜芋圆糖水的做法和图解,南瓜芋圆糖水怎么做更好吃
夏天吃糖水也太棒了吧!真的,超级好吃,强烈推荐!!而且也特别快手,有手都能做。吃了这个,奶茶店的甜品简直瞧不上眼里面可以随意加或者更换其他的辅料,如果想吃番薯🍠糖水,就可以把南瓜改成番薯,也可以都放,就是主食太多,怕你撑到。像葡萄干,蔓越莓啥的都可以,看你自己喜欢做好...
-
超简单零失败红糖马拉糕广式早茶糕点的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候妈妈经常做发糕,参考结合了很多配方,做出来这款Q弹好吃,超级简单,新手也能一次成功,泡打粉可放可不放,都能成功,按照比例每次都能成功,我自己做了几十次了,连我老爸这么挑剔的人都说好吃,我妈说实属难得,😀真的很方便,喜欢吃QQ弹弹小伙伴们行动起来哦。用料1、红糖75...
-
女人的冻龄神器——花胶奶冻的详细做法,女人的冻龄神器——花胶奶冻做法技巧
补充蛋胶原首先准备花胶100克牛奶1瓶冰糖40克花胶先蒸一下,再用姜跟柠檬泡一夜隔天取出。清洗一下。加牛奶一起炖一个半小时即可...