好吃停不下的蛋戚风
制作戚风蛋糕几乎是每一位入门烘焙人的必经之路,想亲手完成高弹湿润,口感细致的美味戚风,跟着小Q尝试一下吧😊
用料
蛋黄 | 3个 |
砂糖 | 10克(入蛋黄) |
蛋白 | 3个 |
砂糖 | 60克(入蛋白) |
色拉油 | 65克 |
低筋面粉 | 70克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 1/8t |
好吃停不下的蛋戚风的做法
准备材料,面粉过筛,烤箱预热170度
分离蛋白蛋黄
将10克白砂糖放入蛋黄中打发,画圈搅拌至蛋黄液发白
将色拉油分次倒入蛋黄液,画圈搅拌均匀
将牛奶倒入蛋黄液中,同样画圈搅拌
一次性将过筛后的面粉倒入蛋黄液,由中心向外翻拌至均匀,静置面糊
打发蛋白,制作戚风蛋糕的关键步骤,请分三次将砂糖倒入蛋白液中
将1/3蛋白放入制作好的面糊中,由中心向外翻拌至颜色基本均匀后,将面糊反倒入剩余的2/3蛋白中,面糊与蛋白混合均匀即可,翻拌过程中切勿画圈搅拌呦
将混合后的面糊倒入中空戚风6寸模具中,轻振模具排出大气泡,放入预热好的烤箱中层,上下加热170度,50分钟即可
高弹湿润入口即化的戚风蛋糕
帮你解答烘焙的难题,请添加微信
-
简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶200ml鸡蛋3个细砂糖随意克香蕉1根柠檬半个现成蛋挞皮12个简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的做法准备的食材,黄油未用牛奶微热放糖将其融化放凉。柠檬用细盐搓洗干净,切少量柠檬皮稀碎状备用。香蕉做成泥状备用。三个鸡蛋打匀捣成有小气泡将蛋液放入放凉后...
-
“存了自用”松软生酮蛋白粉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
来源:搬运存档自用。用料干酵母3克蜂蜜(喂酵母的)半勺温水(唤醒酵母)30克蛋清蛋白粉(不是乳清蛋白粉)60克盐少许清水130毫升柠檬汁1汤勺【存了自用】松软生酮蛋白粉吐司的做法酵母+蜂蜜+30克温水搅匀,唤醒酵母。加入蛋白粉、盐、清水、柠檬汁,打发至干性发泡(打发需要较...
-
意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵种115克牛奶1.5茶匙干酵母粉75克法国面包粉185克法国面包粉,多备一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙盐50克奶油,切塊70克意大利腊肠(任一种类),切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪,切丁油,少許(抹油用)意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和干酵母粉放...
-
减脂期 可乐饼的做法和图解,减脂期 可乐饼怎么做更好吃
用料土豆250克汉堡肉饼100克蒜蓉30克食用油3克减脂期可乐饼的做法1.土豆250克切小块蒸熟,压成泥,风干2小时以上。2.汉堡肉饼100克➕蒜泥30克与土豆泥混合均匀,捏成小饼。表面刷薄油。3.烤箱预热180度,烤20分钟。空气炸锅200度,6分钟,取出翻面,4分钟。小贴士喜欢吃脆的...
相关文章
- 好吃到停不下来的冰淇淋风味的蛋糕!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 宅在家做松软的8寸戚风蛋糕,味道太赞了,吃到停不下来的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不吃得以 吃货不要停下来停不下来的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 根本停不下来 黑旋风蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一款海盐与焦糖完美融合的戚风蛋糕,好吃到停不下来!!!的详细做法,一款海盐与焦糖完美融合的戚风蛋糕,好吃到停不下来!!!做法技巧
- 💥💥超级好吃日式乳酪戚风蛋糕!柔软的戚风蛋糕体搭配了超级好吃奶酪酱好吃到停不下来!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛋糕(不知道戚风不戚风)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 好吃到停不下来的焦糖海盐戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 停不下来!食谱做法大全,超简单的停不下来!做法步骤
- 🍰好吃到停不下来!原味戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法