[愚人节美食]超逼真炸鸡蛋糕
今年愚人节青岛厨友社组织来了一次愚人节主题小野餐~我在网上搜索了一下,感觉做一个炸鸡蛋糕很不错!吸取了几个不同的做法的优点,自己改善了很多味道方面的问题,让这个蛋糕吃起来更有鸡肉味!看起来更像炸鸡腿!
这是16个小炸鸡翅根的量,大小与普通炸鸡翅根的大小一致。
封面拍摄:岚小新
用料
蛋糕胚部分: | |
鸡蛋 | 7个 |
低筋面粉 | 87克 |
牛奶 | 87克 |
黄油 | 85克 |
白砂糖 | 79克 |
白醋 | 少许 |
食用盐 | 2克 |
造型部分: | |
好丽友凹凸薯片(加勒比烤翅味>多汁牛排味>韩国泡菜味) | 180克(45克×4袋) |
丘比照烧口味沙拉酱 | 340克 |
双汇台式烤香肠 | 16克 |
[愚人节美食]超逼真炸鸡蛋糕的做法
蛋糕的制作方法我完全参考了“过于傲娇就是欠削”的菜谱“入口即化棉花蛋糕”的做法,我比较习惯用黄油做蛋糕,并且用黄油的话加热过程看的更清楚,冒泡就可以停火了,所以改了一下,用黄油代替玉米油,制作方法链接:
用这个菜谱做出来的蛋糕会更加的湿润柔软,就算不用这个菜谱做蛋糕,但是也一定要用水浴法烘烤蛋糕!一定要保证蛋糕的冷却过程水分不会过度蒸发!蛋糕的水分对后面成型很重要。
把两根台式小香肠(大约16克)切成细碎小丁,选用这种小香肠是因为它最q弹啦!可以增加炸鸡蛋糕的口感,甜甜的不是很咸,熏烤味不浓,跟蛋糕搭配在一起不太突兀。喜欢香肠味的可以多加点,但是太多会影响成型哦~
冷却后的蛋糕加上170g照烧味沙拉酱(还有170g沙拉酱是抹面的),之所以用这个沙拉酱也是因为它有肉味,里面含有鸡肉粉,撒上香肠丁。
戴上手套,把蛋糕捏碎,搅拌均匀。
开始整形,团一个直径大约4厘米的球,再团一个直径大约2厘米的球,然后捏一捏中间把它俩连接起来,做成炸鸡翅跟的样子。一个就团好了!
戴上另一幅手套在表面用手抹薄薄一层沙拉酱,因为它比较脆弱比较小,所以用手抹最方便!
把薯片撕开一点口,在袋里捏碎薯片,越碎越好!越碎越逼真!薯片不用我写的那种也行,不要买土豆直接切成的薯片,要买土豆粉做的薯片,最好买肉味的就行。
薯片倒在一个平盘里,戴上另一幅手套,用“鸡腿”沾满薯片即可!做好的小鸡腿放在冷藏里冷藏一下再吃吧,可以各种味道更加融合统一。这是我在家拍的照片远不如小新拍的好看,嘻嘻,感谢小新帮我们的美食拍照!
愚人节时拿来骗好朋友吧!不会像芥末味的东西那么难吃,这个既可以骗人还好吃!
拍摄:岚小新
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