简单美味蛋糕（烤箱电饭锅都可以）

蛋糕5.87K

上海疫情封城这么久，家里好几个人生日都没吃上蛋糕，这不寻思着自己琢磨一个出来嘛。为此还买了一个烤箱（长帝牌的，具体什么型号没在意）
‼️步入正题：这个蛋糕呢，真的很适合小白来做，因为我也算是新手，很多专业厨具都没有，所以费尽心思找了很多的替带品，个人用下来还是凑合着可以的。
⭕️硅胶刮刀👉电饭锅盛饭的勺子；⭕️手动搅拌棒👉筷子；⭕️打蛋器👉塑料瓶；⭕️烤箱👉电饭锅。
这样的话，基本上人人都能做啦！
‼️蛋糕烤的和电饭锅的我都有做过，烤箱到之前一直是用电饭锅做的，感觉其实很棒啊，而且比烤箱快！（我用的是标准模式，有蛋糕模式的更好，反正电饭锅版总共只要37分钟就能熟。烤箱的话，用我的方法要一小时左右）电饭锅版的相对烤箱版的而言更容易塌腰回缩。不过宝子们别怕！只是相对而言，我做了好多次没有一次不成功的，而且电饭锅做出来的还比烤箱做出来的长得更高，放心大胆冲！！！不过二者的口感还是有一定差别的。
我这个人还是很随性的，这些菜谱也是自己试出来的，很多食材呢，我懒得用电子称秤（其实是因为我没有🤫），换算成毫升再用奶瓶量我也懒，所以量大概都是估摸着来的，不用太具体计较，真的！
‼️最后再强调一下，我很少写菜谱，并且这个方子也不保证百分百成功，不喜勿喷哦。
有不懂的可以评论区问，看到就会答～
话不多说，开始吧👇

用料

鸡蛋	6个（我用的是六寸磨具，具体数量还是按照磨具和鸡蛋大小看）
玉米油	45克左右
牛奶	45克左右
白醋/柠檬汁	1-3滴
低筋面粉	90克左右
白砂糖	40克（减了糖，味道也不错，建议大家可以少糖）
炼乳	50克（多挤没错！不要心疼，没有也可以，不碍事）
盐	5-10克（具体按照自己的食材和个人喜好来定）

简单美味蛋糕（烤箱电饭锅都可以）的做法

两个干净无油无水的不锈钢盆，蛋清蛋黄分离。这里不建议用分离器，容易把蛋弄破。建议拿个小碗和勺子，把蛋一个一个打在小碗里，用勺子分离以后再分别放入盆中，避免最后一个蛋打坏，整盆全废的现象（本人亲身经历过，痛不欲生😭）
蛋黄中放入10克糖（自己估摸一下就行），盐，炼乳，玉米油，牛奶（最好用玉米油，别的油油味太重）（加了盐，吃了之后你会来感谢我的，不要不解，直接可以一下提升蛋糕的口感，绝绝子！！！但是注意一定不要加多了，否则做出来的蛋糕味道就一言难尽了……）
搅拌均匀后加入低筋面粉（想要口感细腻的就过筛一下，我懒，这步就省了吧。）我几个星期的经验告诉我，这种搅拌方式最不容易起疙瘩，搅拌的最好。没有搅拌棒就用🥢将就一下吧，也不碍事。（搅拌完觉得有点稀的可以再加一点低粉，有点厚的可以再加一点牛奶。估摸着来哈）
大概这个样子就可以了，接下来整蛋清！
蛋清里加一到两滴白醋或柠檬汁（去腥用的），加入10克白糖开始打发，打到这种程度再加10克白糖
没有打蛋器的可以用这个，具体制作步骤可以自己去抖音等查找，这里就不多说了。
打到这种程度加10克。
打到这种倒扣不掉的样子就可以了（背景有亿点点乱，别介意哈）
取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄中，搅拌均匀（我的手法可能不是很正规，不过我平时就是这么干的，有别的搅拌方法的小伙伴可以自己去尝试）
手法很重要‼️手法不对会导致辛辛苦苦打发的泡沫都消掉的！
搅拌好的糊糊倒入剩下的蛋清里面搅拌均匀，全部从高处倒入磨具里面。（磨具里提前刷好油）
震一震，把气泡弄出来。
烤箱150度预热十分钟放入，烘烤大概50分钟左右（根据各个烤箱不同，时间也不同，估摸着来哈）我没用水浴法，这种简单一点。（喜欢水浴法口感的只要在最下面放一层带水的托盘就行。但是新手建议先不要用水浴法烤）【没有烤箱的小伙伴别急，接下来看看电饭锅怎么做】
电饭锅蛋糕模式（没有就用标准模式）预热10分钟，底部刷少许油，，边上不用刷，可能会影响长高。
最后两种做出来就是这样子的啦，心动的宝贝赶紧冲！不懂就来问我，知无不言！！！