酸奶蛋糕（蒸锅或烤箱都可以）

用酸奶代替奶油，怎么吃都不胖，而且绿色又营养，老少皆宜。

用料  

酸奶蛋糕（蒸锅或烤箱都可以）的做法  

1. 首先蛋黄蛋清分离

2. 蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀，在加入油和少量的糖（如果酸奶很甜就不用加糖了，也可加点蜂蜜）。

3. 低筋面粉过筛加入酸奶和蛋黄糊中，搅拌均匀，这个过程中要控制面粉的量，不能太稀，也不要太厚。

4. 然后蛋清，用打蛋器打成固态，在这过程中要分3次加入白糖。

5. 打好了，蛋白分3次加入面糊中，加的时候不能顺时针同方向搅动，以免消泡，最好划之子。

6. 混合均匀后，放入模具中（也可撒点芝麻，更美观），盖上保鲜膜，锅内水烧开，把酸奶蛋糕的面糊放入蒸架上，大火蒸30分钟就可以啦。

7. 如果有烤箱也可以放入烤箱中，烤得蛋糕更干更香。而蒸的更嫩，去小店里，你会发现蒸蛋糕更受欢迎，因为怎么吃都不上火。

8. 最后就是这样子，可以开动喽。

小贴士

保鲜膜留点富余的量，别弄得太紧。