超好吃低卡的酸奶蛋糕
太好吃啦,吃掉一半才想起来拍照,下次一定拍一个完整的蛋糕把这个图换掉~糖油混合物会胖,所以这个方子里没有放油,相当低卡了。
用料
酸奶 | 180克 |
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 40克 |
糖粉 | 15克 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
柠檬汁 | 6滴 |
蛋糕模具 | 六寸 |
超好吃低卡的酸奶蛋糕的做法
准备好所有材料~
3个蛋黄放到一个大碗里,酸奶打开,称好 60g低筋面粉(也就是上面的蛋糕粉)和10g玉米淀粉(也就是上面的生粉),玉米淀粉和低筋面粉称到一个碗里,这些是蛋黄糊糊的所有材料啦
蛋黄和酸奶先放一起搅拌,面粉过筛也混进来
用铲子切拌成光滑的蛋黄糊糊
这些是蛋白泡泡的材料,3个蛋清,白糖40g,糖粉15g,柠檬汁6滴,加糖粉的目的是稳定蛋白泡泡,使其不易消泡,柠檬汁去腥又稳定~
用电动打蛋器打成这样就可以了,有不容易消下去的小尖尖这样~注意打蛋白的过程中分三次加入柠檬汁,糖和糖粉
蛋白泡泡和蛋黄糊糊混合均匀,用切拌的手法就可以,这里也不用太小心,因为蛋白泡泡里加了好多糖还有糖粉,比较稳定的~
在烤盘里加点水,烤箱145度 40分钟,155度15分钟,再焖5分钟,这样一个小时之后就可以得到非常美味松软低卡的酸奶蛋糕了
用勺子舀着吃,超级快就吃成这样了,忘记拍照了~可能下次要做2锅我才能吃到冷藏的~一锅热着吃一锅冷藏吃~
小贴士
1. 模具里可以放油纸防粘,真的不好洗~
2. 我这个是无糖老酸奶,所以放了比较多糖,如果用的是有甜味的酸奶,糖要减量哦~
3. 烤的时候中途看一下烤盘里的水,烧干了的话可以加一点
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