低卡青柠檬酸奶蛋糕
做拉花剩下了很多蛋黄 冰箱里酸奶还有很多 就想着做点啥~
暑假回家胖了些 而且不太喜欢太腻的口味~所以整个蛋糕没有加一点点黄油~
结果是口感异常顺滑,入口即化,柠檬味很浓~总之特别喜欢也特别惊喜~话不多说看方子~
用料
酸奶 | 300克 |
蛋黄(笨鸡蛋) | 3只 |
白砂糖 | 随意 |
早餐饼干 | 随意 |
玉米淀粉 | 随意 |
青柠檬 | 1颗 |
薄荷 | 随意 |
低卡青柠檬酸奶蛋糕的做法
准备好材料 酸奶我用的是我们当地的昇泰酸奶 类似希腊酸奶 很浓稠 因为酸奶有糖 所以馅料我只放了一丢丢糖~这个可按个人口味~鸡蛋用的笨鸡蛋 很黄很好看~
在模具内铺烤纸 饼干料理机打碎 加一颗蛋黄 适量温水 搅拌成稍硬的饼干糊 放入模具抹匀 因为我想让它层次丰富些 所以留下两块手动捏碎洒在上面
除玉米淀粉外 搅拌无颗粒 过筛两次 倒在饼干底上 把气泡震没~入烤箱180度30分钟200度10分钟 每个烤箱温度不同 自己把握哈~
取出用牙签戳进去无面糊 说明已熟透 我喜欢半熟的 所以这个时侯牙签上会有均匀少量酸奶 (如果不均匀说明里面根本没成型 还要继续烤) 然后可以撒点柠檬皮(口味清新略有清苦味 但我很喜欢中和了酸奶的甜)
趁热摆上柠檬片 晾凉后冰箱冷藏一晚
冷藏后这样 我妈妈和我很喜欢吃 瓜分完剩下的送给姥姥啦~
这样
这样
这样
这样
这样
饼底特别Q弹 馅料异常顺滑 还很低卡~
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