美的烤箱8寸戚风蛋糕
一直摸索更新中,记录每一次的状态,建议大家一定要测一下烤箱实际温度。我这次的就是没有测温度,结果烤太干了,烤完了,我测了下温度,发现实际温度高出30度!
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 60克 |
细砂糖 | 75克 |
玉米淀粉 | 10克 |
牛奶 | 75克 |
白醋 | 几滴 |
美的烤箱8寸戚风蛋糕的做法
牛奶和玉米油搅拌均匀
加入低筋面粉
搅拌均匀
分离蛋清蛋黄,蛋黄打入盆里,大鸡蛋就用5个,小鸡蛋就用6个,
一字或者Z字搅拌好蛋黄糊
蛋清里加入白醋,由低速转高速打,打到大泡泡时加入三分之一白糖
小泡时加三分之一的白糖,继续打
蛋白细腻时加入剩余的三分之一白糖和五米淀粉
打到小弯角
蛋黄糊里装入一些蛋白霜,翻拌均匀倒入剩余的蛋白霜里。
翻拌均匀后,倒入模具,
150度预热烤箱,放中下层,120度烤25分钟,140度烤20分钟,这个是我这个美的烤箱的实际温度
涨起来了
再矮回去,就表示熟了
取出来震两成倒扣放凉
我用的脱模刀,听说会的人,都是徒手脱模的
用细齿刀分割成三片
500毫升淡奶油打发成奶油
放水果,抹奶油
叠起来
表面
还不会抹面,自己家里人吃,将就啦,慢慢练习
淡奶油打发得有点稀
点上蜡烛,生日快乐,我亲爱的家人。
抹面的时候,我又烤了纸杯蛋糕
同样方子里的量也做了纸杯蛋糕。希望我的抹面技术早日提升
小贴士
有条件还是换个好烤箱吧。我这个美的烤箱,上一管150度,实际温度185度。高太多了,导致这次这个蛋糕开裂又有点干。
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