好吃是王道:巧克力香蕉裸蛋糕

已经很少吃蛋糕了，巧克力香蕉蛋糕是不戒的甜品

用料  

好吃是王道:巧克力香蕉裸蛋糕的做法  

1. 100克巧克力速度10打碎

2. 加163克奶油，50度3分钟速度2融化

3. 倒入160克奶油搅拌

4. 搅均匀后入冰箱冷藏2小时备用。没放糖，不甜，巧克力略苦，我喜欢。巧克力币是法芙娜70%的。

5. 牛奶

6. 加玉米油

7. 4个蛋黄，大刀大碗，

8. 点动三次，食物处理器自动档混合

9. 10克可可粉65克低粉过筛

10. 倒入蛋黄糊

11. 三次点动混合后备用

12. 小魔打发蛋白。4个蛋白，十字刀加打发器，烹饪师3分钟速度3慢慢加到速度7。50克糖分三次加入。时间先3分钟约六成打发，然后第二次加糖约1分钟到湿性发泡，再加糖打发至干性发泡。

13. 干性发泡

14. 和蛋黄糊拌匀

15. 入模烤40分钟165度

16. 冷藏的奶油拿岀来打发。小美的话速度3约50秒

17. 可可戚风切成三片

18. 抹巧克力干纳许

19. 码上熟香蕉片

20. 一层层叠加

21. 料足

22. 没东西装饰了，栗子和奥利奥饼干来帮忙