芋泥麻薯蛋糕盒子
蛋糕3.32W
用料
麻薯 | |
糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 10克 |
砂糖 | 10克 |
牛奶 | 140克 |
黄油 | 10克 |
6寸戚风蛋糕胚 | |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 40克 |
没有气味的油 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 数滴 |
芋泥 | |
紫薯 | 80克 |
荔浦芋头 | 350克 |
砂糖 | 40克 |
牛奶 | 90克 |
黄油 | 30克 |
奶油馅 | |
淡奶油 | 120克 |
砂糖 | 15克 |
芋泥麻薯蛋糕盒子的做法
麻薯制作:
除黄油以外,全部混合后,过筛2次。
盖保鲜膜蒸20分钟,趁热+黄油混合吸收至不烫手,来回拉拽麻薯团。戚风蛋糕胚制作:
蛋黄蛋清分离(蛋清无水无油的盆)
牛奶 +油充分混合乳化后+筛入低筋面粉Z字混合没有干粉无颗粒+蛋黄混合。
蛋清滴几滴柠檬汁+3次砂糖打发。
翻拌混合蛋黄糊和蛋清。
烤箱预热5分钟,150℃30分钟,130℃10分钟。芋泥制作:
芋头紫薯去皮切块蒸20分钟+砂糖黄油+慢慢添加牛奶用料理机打成泥。
有点不太好大,根据自己想要的状态调整牛奶量。
剩下的可以做芋泥波波鲜奶,夹面包都好吃。淡奶油+砂糖打发,装裱花袋。
芋泥,淡奶油装裱花袋。
戚风蛋糕分割成片,整成模具的形状。
一层蛋糕胚+芋泥+麻薯+奶油……芋泥波波鲜奶
-
如何做芝士海棉蛋糕好吃 芝士海棉蛋糕烹饪方法大全
...
-
老式脆皮蛋糕(6个量 硅胶膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉50-60克细砂糖35-40克柠檬汁或白醋几滴玉米油10克熟芝麻适量老式脆皮蛋糕(6个量硅胶膜)的做法准备干净的盆,放入2只鸡蛋,白砂糖(不喜太甜的我放了35g),几滴柠檬汁,准备打发打发至有纹路不易消失,过程会稍许久点,我大概至少打了20来分钟,请耐心持续,就...
-
“抹茶酸奶慕斯”的做法和图解,“抹茶酸奶慕斯”怎么做更好吃
今天6.1儿童节希望我们无论年龄多大都要有一颗童心酸奶:市售浓稠酸奶1瓶,模具:小四寸+围边抹茶粉:可以选择用20克牛奶来融化抹茶粉没有额外加糖喜欢甜的可以再热牛奶时加慕斯底可参考草莓🍓酸奶慕斯:用料慕斯底部分👇👇👇饼干碎25克黄油11克慕斯液体部分👇👇👇...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...