芋泥盒子蛋糕(芋泥➕椰香)
6 椰子脆片
5 椰子粉
4 芋泥奶油
3 蛋糕片
2 芋泥
1 蛋糕片
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层次丰富的芋泥盒子蛋糕
始于颜值
忠于味道
用料
【芋泥】 | |
芋头 | 1个(蒸熟后600克) |
紫薯 | 1个(蒸熟后120克) |
淡奶油1⃣️ | 60克 |
炼奶 | 150克 |
牛奶 | 90~100克 |
【组装】 | |
蛋糕胚 | |
芋泥 | 200克 |
淡奶油2⃣️ | 160克 |
细砂糖 | 15克 |
盒子 | 7个(200毫升) |
【装饰】 | |
椰子粉 | 适量 |
椰子脆片 | 适量 |
芋泥盒子蛋糕(芋泥➕椰香)的做法
芋头和紫薯切片隔水蒸熟
把芋泥的所有材料放进破壁机打
🔺没有破壁机的话,如果芋头足够粉、没有硬块,手动和也可以,就是费力气
🔺芋泥的甜度和稀稠度可以自己调整,因为大家买到的芋头水分不太一样。这一步可以分两或三次打,第一次试试味道,喜甜再多加炼奶,稀稠度加牛奶调节
🔺我这个炼奶量不算很甜,喜欢低糖的就刚好我管这叫绝绝紫,没有人有意见吧😈
千万忍住先不要洗破壁机!!
因为把用剩的牛奶倒下去,你就会得到一杯价值20块的芋泥牛乳160克淡奶油、15克糖、200克芋泥一起打发成芋泥奶油
打到图中有纹路的状态即可
【组装】
盒子里放一层蛋糕胚挤一层芋泥
再放一层蛋糕胚
顶层芋泥奶油
【装饰】
用勺子随意蹭点纹理,再撒一层椰子粉
(椰子粉会受潮融到芋泥奶油里,可以吃之前撒)再撒上椰子脆片,完成✅
冷藏过后更好吃😋
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