香脆香蕉马芬蛋糕
香蕉我买的绿的,回家自己捂了两三天就熟了,比水果摊上卖的催熟香蕉好吃,口感更香更糯。
用料
香蕉 | 3根 |
鸡蛋 | 1个 |
普通面粉 | 180克 |
泡打粉 | 4克 |
小苏打 | 4克 |
肉桂粉 | 4克 |
香草精 | 1__2勺 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 60克 |
融化黄油 | 60克 |
藜麦 | 1把 |
配料:黄油 | 30克 |
红糖 | 40克 |
普通面粉 | 30克 |
燕麦 | 30克 |
核桃 | 9个 |
香脆香蕉马芬蛋糕的做法
香蕉买绿色的,回家自己放纸箱里捂两三天就熟了,外面卖的都是催熟的,口感不好。自己捂熟的是从里往外熟,口感很糯香蕉味很浓,非常好吃。
藜麦提前用水煮,约10分钟,看到有小白芽儿就行了,捞出控水备用。
香蕉碾碎
加鸡蛋,拌匀
加融化的黄油拌匀,备用。
面粉+泡打粉+小苏打+盐+白砂糖+肉桂粉拌匀+香蕉糊+藜麦+香草精拌匀。不要过度搅拌,保证蛋糕糊里有大量空气,这样烤出来的蛋糕口感松软,可以用翻拌手法搅拌,就是跟炒菜的手法一样。
配料:红糖+普通面粉+燕麦+黄油+核桃仁拌匀
使劲一攥成团即可。
把蛋糕糊装入模具里,不要装满。
再把配料放在面包糊里,用叉子按一按。
放入已预热好的烤箱里,上下火180度烤20__25分钟,可以用牙签测试是否熟了,将牙签扎入蛋糕中心,提起牙签后,牙签上没有蛋糕糊就是烤熟了。
晾凉15分钟,表面更香脆。
满屋飘香哦,跟电影院里卖爆米花的香味一样。
小贴士
面粉可以直接用自发粉。也可以用普通面粉+泡打粉+小苏打。
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