香蕉马芬 香蕉麦芬蛋糕 蔓越莓 干果蛋糕 纸杯蛋糕
用料
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 5克 |
玉米油 | 35克 |
牛奶 | 35克 |
蔓越莓干 | 若干 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 35克 |
坚果 | 若干 |
香蕉碾碎,我用的榨汁机直接打成了泥。碾碎的香蕉泥和牛奶混合。
糖、油、牛奶、香蕉泥都混合在一起。
蔓越莓干和坚果根据喜好加就可以了,喜欢可以多放一些,不喜欢也可以不放。坚果切碎,蔓越莓干也切一切,连同面粉,一起加入上一步骤的面糊中。
有泡打粉的话加泡打粉,能相对更蓬松一点,我家没有了,所以我没有放。搅拌均匀就可以装到蛋糕杯里了。
蛋糕杯装七八分满即可。我又切了一些坚果碎放在了上面。
烤箱上下火提前预热180度,大概五分钟就预热好了,放入中层,我先烤了20分钟,时间到的时候发现表面没有上色,后面又烤了8分钟。表面变色即可。时间需要根据个人烤箱而定,建议烤20分钟的时候多观察状态。
这是烤完后的状态。
疫情居家,虽然没有店里的味道好,但是当零食吃也挺好的。小朋友也可以吃,配料都很健康。甜度可以根据个人喜好对糖进行加减。
小贴士
这款蛋糕不涉及蛋清打发,所以相对很容易,不会失败,新手尝试做没有问题,不过肯定没有戚风蛋糕那么松软。不专业,还请多多包涵。
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