海绵杯子蛋糕～快手不回缩（初级西点师配方）

为了考试不忘记，做个记录～
考试标准方子的糖是100g，对我来说太甜了，自己在家做减了糖。

用料  

海绵杯子蛋糕～快手不回缩（初级西点师配方）的做法  

1. 鸡蛋和糖放入盆中

2. 打蛋器打发白或呈乳白色，划8字不会立马消失

3. 低粉和泡打粉混合，分两次筛入，切拌法拌匀

4. 取出一小部分面糊到色拉油中，切拌法混合后，再倒入面糊盆中，切拌法拌匀，不可多拌

5. 倒入模具中，8分满即可。

6. 烤箱上下180度，烤20分钟（小烤箱适当减温，约150-160度左右）。

7. 烤至表面金黄色，形态饱满，出炉！