香蕉蓝莓蛋糕muffin(可做磅蛋糕)
虽然已经有很多香蕉面包食谱,但是这个真的很棒!香蕉的甜和厚重,与蓝莓的微酸和清新交织在一起,而且爆浆蓝莓的口感真是,妙不可言!
用料
中筋面粉 | 280克 |
泡打粉 | 4克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 2克 |
大颗鸡蛋 | 3个 |
酸奶 | 80克 |
糖 | 30克 |
黄油(预先融化) | 60克 |
香蕉 | 2根 |
香草精(可选) | 2滴 |
蓝莓 | 适量 |
香蕉蓝莓蛋糕muffin(可做磅蛋糕)的做法
湿性材料(鸡蛋、酸奶、糖、融化黄油、香草精)搅拌均匀。干性材料:面粉、泡打粉、小苏打、盐先混合均匀,再倒入湿性材料,搅拌成面糊
香蕉用勺子压成泥,倒入上面的面糊搅拌均匀
蓝莓跟一勺面粉拌在一起
蓝莓倒入面糊中拌一拌
烤箱180度预热10分钟,面糊倒入纸杯,烤40分钟。用牙签插进去拿出来时干净不沾就是烤好了
也可以用这个面糊烤磅蛋糕,时间适当延长,我会定时40分钟,到时间拿出来用牙签插进去检查,如果没好再适当加时间
小贴士
常温可以保存2-3天。冷冻可保存1个月,吃之前放冷藏解冻,表面喷一层水再烤,180度5分钟。
1. 在面糊中加柠檬皮屑,口感会更丰富
2.黄油可以用植物油替代,但黄油风味更好
3.这种磅式蛋糕(面包)配方算是非常宽松,可以根据自己喜好来调整。最后面糊是黏黏的但是不能流动,就可以。
4.泡打粉大约用面粉重量的1%,小苏打是泡打粉的一半。
5.盐和油永远是厨师最好的调味品!甜品中加一点点盐就会提升很大。黄油浓郁烤熟后有坚果香。如果你减油最后也能成功,但是要想品尝最佳美味,建议黄油还是加够量。
宁肯每次只吃两口,但是美味,好过每次吃一坨,但是普通。健康和美味的平衡就是吃好吃的,但是少吃,而不是吃一堆糠!😖
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
-
超细腻超软瑞士卷的做法和图解,超细腻超软瑞士卷怎么做更好吃
配方是28*28的量,我自己是25*35的量,150度30分钟+160度3分钟。毛巾面:(原)盐1,糖5,粉56克,淀粉9克(巧)温水70,可可粉20,油40克,粉50,糖55用料鸡蛋4个低粉60克油50克奶/水50克糖50克淡奶油250克糖15克柠檬汁/醋适量超细腻超软瑞士卷的做法先将油和奶搅打均匀,将其乳化。再筛入...
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...