美味佳肴馆巧克力戚风裸蛋糕（6寸）
蛋糕2.64W
用料
| 低筋面粉 | 70g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 可可粉 | 39g |
| 细砂糖（蛋白） | 60g |
| 细砂糖（蛋黄） | 40g |
| 玉米油 | 65ml |
| 牛奶 | 60ml |
巧克力戚风裸蛋糕（6寸）的做法
蛋黄、蛋清分离。蛋黄盆中加入牛奶、油、糖、可可粉、筛入低粉，用刮刀拌匀至无颗粒
蛋白打发，分三次加入60g 糖，打至干性发泡
蛋白糊倒入蛋黄糊中，轻轻从下到上翻匀，以免消泡
倒入模具中，震出大气泡。170度预热烤箱，中层上下火烤15min
倒扣在架上脱模
小贴士
3盘
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