全麦巧克力/草莓改良奶酪包(无糖无油)
现在大街小巷都有奶酪包的身影,奶香浓郁的奶酪包看着真的馋,但一个奶酪包对来说我热量真的好高!我就改良了一下奶酪包,全麦巧克力/草莓奶酪包就问世啦!(第一次各位发多关照,谢谢😊)
100g巧克力/草莓奶酪包的热量是231卡,100克奶酪酱208卡。
用料
奶酪包:全麦粉 | 50g |
高筋面粉 | 150g |
全蛋液 | 30g |
巧克力酱/草莓粉 | 25g/30g |
脱脂奶 | 95ml/100g |
酵母 | 2g |
酱:多美鲜欧洲淡味奶酪 | 两片(40g) |
多美鲜欧洲奶油奶酪 | 两块(35g) |
脱脂奶 | 10ml/12g |
全麦巧克力/草莓改良奶酪包(无糖无油)的做法
将奶酪包的材料混合( 先放液体再放固体最后放酵母 ),揉成面团。
持续揉面团到拉面团时面团可以拉成膜状(大约揉一小时左右,不到一点。揉面团时可以在桌上铺一层保鲜膜在桌上揉)
面团在温室(放在烤箱,面包机,模具里都可以,放模具的话最好在模具口上放一层保鲜膜)发酵至两倍大(一小时左右)。
面团排气继续按上一步二次发酵至戳面团面团慢慢反弹(一小时左右)
烤箱预热180℃( 预热时可再取5克左右巧克力酱刷在面包表层 也可以撒一层草莓粉或可可粉)。面团入烤箱180℃烤25分钟左右。
烤面包时开始做酱,将制酱材料混合加热搅拌(我直接放烤箱里一起加热了。也可以放火上加热,如果没化可以搅拌一下加快融化,用打蛋机更快)
面包烤好拿出切开
在面包中再切一刀(我直接切到底,面包皮脆脆的不会破但力也不要太大),塞一层奶酪酱,表皮也抹上一层。多的奶酪酱可可以蘸面包吃或者做沙拉。放心开吃吧!
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