duang duang柯基抖臀蛋糕
以下配方是两个吐司模的量
用料
玉米油 | 90克 |
牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 120克 |
白砂糖 | 120克 |
鸡蛋 | 10个 |
柠檬汁 | 1 tsp |
夹馅 | |
芝士片 | 4片 |
肉松 | 40克 |
咸蛋黄 | 4个 |
duang duang柯基抖臀蛋糕的做法
如果做咸蛋黄肉松馅的,先把咸蛋黄和肉松混合一起搅拌均匀,我用搅拌机打了一下.......
玉米油微波炉加热一分20秒左右至70摄氏度左右
筛入低筋面粉
搅拌均匀至无颗粒
然后加入牛奶混合搅拌均匀
再加入8个蛋黄+2个全鸡蛋
混合搅拌均匀
接着打发蛋白,8个蛋白+1茶匙的柠檬汁再开始打发 糖分三次加入,打发至6-7分硬身,打蛋头拉起小勾就可以了
把1/3的蛋白霜混入蛋黄糊里翻拌均匀,再加入1/3的蛋白继续翻拌均匀,最后把混合蛋糕糊倒回到剩下的蛋白霜里混合均匀
蛋糕模具要提前铺好蛋糕纸哦,我用的是做吐司面包的盒子
把一半的面糊倒入模具中,然后铺上2片芝士
然后撒上一层咸蛋黄肉松
再把剩下的面糊倒入模具,轻轻震出气泡。
提前把烤箱预热至300华氏度(150摄氏度),烤箱中下层,水浴法烘烤70-80分钟。
P.S 如果模具是活底进水的,可以先用锡纸把模具包起来,或者烤箱够大的,可以最下层放一盘温水,然后模具放在水的上一隔隔开。Duang Duang Duang
这是没有夹馅的吐司型蛋糕,口感细腻,入口即化的感觉
看着是不是完全就像吐司一样😂😂
这个放了芝士,本来放在中上层的,在烘烤过程中下沉到了底层了😅😅……不过丝毫不影响它的口感......
咸蛋黄肉松馅的
这个贪心了点,夹了2层芝士+2层咸蛋黄肉松😂😂
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