cooking tree 6寸全蛋海绵蛋糕

记录cooking tree 6寸原味海绵方子，视频大多都是8寸。

用料  

cooking tree 6寸全蛋海绵蛋糕的做法  

1. 鸡蛋。糖，玉米糖浆，香草精混合搅拌，隔水加热至40℃

2. 黄油牛奶隔水加热，融化在保持50-60℃

3. 全蛋打发

4. 有清晰图案为止

5. 面粉过塞。家里翻拌无颗粒，烤箱预热170℃

6. 挑一勺面糊到黄油牛奶混合物中，搅拌均匀。

7. 倒入面糊，搅拌均匀

8. 倒入6寸磨具（可不围边），震出小气泡，170℃ 35分钟

小贴士

烤好后务必要倒置，且立刻去除围边，否则水蒸气反蚀蛋糕。