“cooking tree”青提蛋糕

“cooking tree”的青提蛋糕

用料  

“cooking tree”青提蛋糕的做法  

1. 海绵蛋糕体，蛋2个+糖65g+玉米糖浆7g，隔热水加热至41℃左右，打蛋器高速打发

2. 加入60g低粉

3. 黄油17g+奶30g加热至50℃左右，挖一勺面糊与其搅拌均匀

4. 黄油与奶温度在50℃左右

5. 倒入模具，180℃，25分钟

6. 倒入模具，180℃，25分钟

7. 原味酸奶120g+糖60g

8. 加入香草精

9. 吉利丁片3g泡软

10. 加入，并 搅拌均匀

11. 加入打发至5-6分的淡奶油

12. 放一片蛋糕片

13. 加青提

14. 导入酸奶夹心

15. 加青提

16. 导入酸奶夹心

17. 蛋糕片

18. 最后一层

小贴士

最好买无籽的青提  我是买现成的酸奶 另放20克的糖 个人感觉这个海绵胚存在感太强 也比较甜 可以换成戚风的