不用抹面!新手零失败!给爸爸的生日蛋糕!草莓巧克力蛋糕!(附巧克力戚风防止消泡方法)
巧克力戚风蛋糕很容易消泡呀~
用料
巧克力戚风蛋糕: | |
可可粉 | 16克 |
无味植物油 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 55克 |
白砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 3个 |
奶油抹面: | |
安佳淡奶油 | 250ml |
春光椰子粉 | 14克 |
糖粉 | 45克 |
不用抹面!新手零失败!给爸爸的生日蛋糕!草莓巧克力蛋糕!(附巧克力戚风防止消泡方法)的做法
植物油加热到微微冒烟,加入可可粉搅拌到丝滑。
放凉到室温!!放入牛奶,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,加入蛋黄,搅拌均匀。蛋白放到无油无水的盆里,加入三滴白醋。
白糖分三次加入。
打发到图中的状态。蛋白分三次加入蛋黄面糊中,翻拌,加入模具中。烤箱180℃十分钟,150℃三十分钟。
取出倒扣放凉,切成三片。
把安佳奶油和糖粉,椰子粉混合打发到有明显的纹路。用硅胶刮刀抹到蛋糕坯上,摆放好水果粒
再抹一层奶油,放蛋糕坯重复上一步骤
最后装饰一下
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