新手0失败 巧克力生日蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
巧克力 | 40克 |
牛奶 | 65克 |
白砂糖 | 60克 |
可可粉 | 15克 |
熟香蕉 | 1根 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米油 | 30克 |
淡奶油 | 250克 |
新手0失败 巧克力生日蛋糕的做法
20克巧克力切碎,牛奶油混合,放入巧克力碎、可可粉,微波炉加热45秒,搅拌均匀。
分离蛋清和蛋黄,蛋黄加糖30克搅拌至颜色变浅发白。
香蕉捣成泥。混合蛋液和巧克力牛奶混合液,筛入低筋面粉,倒入香蕉泥,混合均匀。如图。
打发蛋白。糖不要一次加,要分次加入。蛋白打发至图状,提起来有小尖尖。
先把三分之一蛋白霜加入巧克力面糊中,翻拌一均匀,再把面糊倒入剩余的蛋白霜中。翻拌均匀。不要搅拌,防止消泡。
把面糊倒入烤模中,我用的是活底烤模,在底层加了一层烘焙纸。倒面糊的时候要从高处倒入,倒完以后把模多震几下(不知道哪个环节有问题,我震出很多气泡😂)
放入预热好的烤箱(160度),烤55分钟。拿出来后蛋糕会回缩。
放在常温冷却了四个小时脱模。
脱模时用刀在模壁上划一下帮助脱模。
拿出来是这样的。我用的是打发好的奶油,直接可以涂在蛋糕上。本想自己打发奶油,但是无奈我买错了。
如果自己打发,就用淡奶油加糖。可以打发的稍微硬一点,但是不要过度。硬一些容易做形状。
我用的这个打发好的奶油有点软,不好成型。涂奶油。比想象中的难多了,再加上奶油略软,涂的很丑。涂完后放到冰箱里呆一会。
最后把巧克力碎撒在表面和蛋糕侧面。不是很漂亮,又加了点西柚装饰。
丑是丑了点,但非常好吃。
第一次做蛋糕,我也算是成功了🤣。
相信大家都可以,都来试试吧!
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