菜鸟做的抹茶戚风蛋糕

用料  

菜鸟做的抹茶戚风蛋糕的做法  

1. 牛奶50克，食用油45克，糖20克搅拌成无颗粒状态

2. 抹茶粉和低精粉筛入上面拌好的牛奶液中

3. 蛋清打发成这种状态很关键。分隔蛋黄蛋清一定不要沾水沾油，否则就做不成蛋糕。打发过程中40克糖分三次加入，才能出来这样的细纹。

4. 把打发的蛋白加入前面的调好的蛋黄液，分三次放入蛋白，翻拌均匀，无白色状态。从15厘米高处倒入蛋液。翻拌时烤箱160度预热5分钟。

5. 上下火160度烤20分钟

6. 取出倒扣在网架上脱模

7. 烤时打发好的奶油，淡奶油加糖加芝士奶酪打成细纹即可。一次打完了用不了那么多可以储存起来，隔天吃更香。等蛋糕冷20分钟后抹上奶油

8. 卷好成型放入冰箱冷藏，第二天早餐就可以吃了。

9. 重要的步骤再强调一遍

小贴士

打发蛋清很关键，一定不要掺入任何蛋黄，水，油。