Thera 莓果麦芬 巧克力麦芬
这个配方含了莓果。吃起来湿润, 带着天然水果香气。 迷死人! 水果可以改自己喜欢的! 草莓,香蕉,芒果都很棒!
喜欢吃巧克力麦芬的, 中粉改成130克面粉加30克可可粉。100克的冷冻莓果, 改成100克切块巧克力。
简单吧!
健康版就额外加50克燕麦片, 还有面粉改成全麦粉哦!
这个我觉得蛮适合带去朋友聚餐,还有小朋友义卖会的。因为储存很方便, 热的,冷的吃都好吃。
这个配方不甜 不要再减糖哦! 怕太不甜的可以加到80-100克。
只有一个缺点, 热量很高……哈哈!
做好了记得把作品交到下厨房哦!
用料
中筋面粉 | 莓果麦芬150克 巧克力麦芬 140克 |
泡打粉 | 7克 |
无盐黄油 | 60克 |
白砂糖 | 60克 |
柠檬皮(巧克力的不用放) | 一颗 |
全蛋 | 去壳50-60克左右 |
盐巴 | 一小撮 |
冷冻莓果 (巧克力麦芬的话变成巧克力豆) | 100克 |
淡奶油或酸奶或牛奶 都可以 | 100克(巧克力口味加115克) |
可可粉(莓果麦芬不用) | 20克 |
Thera 莓果麦芬 巧克力麦芬的做法
烤箱预热180度。
把柠檬皮磨出来。加入砂糖稍微拌匀备用。主锅插入蝴蝶棒。加入鸡蛋,砂糖,盐巴 柠檬皮和淡奶油(或酸奶,牛奶)。 速度4/30秒
加入过筛过的面粉,泡打粉
把黄油事先融化(隔水加热或是微波加热都可以。)
设定60秒/速度2 搅拌。
看到差不多没有干粉,再继续加入融化黄油。加好了打十秒
再继续量杯盖里头加入冷冻莓果(或是巧克力豆)。加完再打五秒左右。按停。
一定要冷冻的 (巧克力直接加 不用冷冻)搅拌过程才不会容易碎裂。
我一般大概总共需要60秒左右。拿掉蝴蝶棒。用刮刀稍微搅拌均匀,把锅壁上没有搅拌到的拌回去。
用汤勺把蛋糕糊放入模子里头到七八分满。
不用抹平, 等下进烤箱温度上去自然就平滑了。放在烤箱中间, 180度上下火烤18-25分钟。要看你自己的麦芬大小。拿个牙签戳进去。 如果没有液体就好了。
我这个麦芬模子很大, 我烤了半小时才熟。刚刚烤出来! 香喷喷!
香喷喷的麦芬, 湿润又美味,就搞定了!
这跟加了5克的泡打粉, 如果你喜欢爆头再大一点,可以加到7-10克。这个是加了可可粉,拿巧克力豆替换水果,上面再铺奥利奥的版本!
也可以先加一点点面糊, 烤五分钟, 再挤上芯片里头照着做的卡仕达馅料。 再继续填上面糊。 再烤25分钟。
香喷喷!
(白色的部分是我加的白色巧克力豆)这个是夹了巧克力卡仕达酱。
麦芬真的是特别简单, 带出去吃又很方便的点心。
尤其小孩学校要活动, 郊游之类的, 都很适合作了带去。
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