椰芒慕斯8寸
表妹乔迁,就动手做个蛋糕给她庆贺一下。发觉大家对这个蛋糕赞不绝口,就分享一下,顺便保存配方。慕斯部分参考泳哥的做法,简单好吃。椰浆慕斯部分参考引力红移的做法。一层层做好,合成。
用料
低筋面粉 | 50克戚风蛋糕 |
牛奶 | 40克戚风蛋糕 |
玉米油 | 35克戚风蛋糕 |
蛋白 | 3个(80克)戚风蛋糕 |
蛋黄 | 3个(50克)戚风蛋糕 |
砂糖 | 60克戚风蛋糕 |
柠檬汁 | 3滴 戚风蛋糕 |
芒果 | 130克 芒果慕斯层 |
牛奶 | 80克芒果慕斯层 |
糖粉 | 50克芒果慕斯层 |
吉利丁片 | 10克 芒果慕斯层 |
淡奶油 | 220克 芒果慕斯层 |
柠檬汁 | 5克 芒果慕斯层 |
细砂糖 | 40克椰浆慕斯 |
牛奶 | 100克 椰浆慕斯 |
奶油 | 100克 椰浆慕斯 |
椰浆 | 120克 椰浆慕斯 |
吉利丁片 | 10克 椰浆慕斯 |
奥利奥饼干碎 | 约100克 |
牛奶 | 100克 牛奶慕斯层 |
吉利丁片 | 10克 牛奶慕斯层 |
奶油 | 100克 牛奶慕斯层 |
砂糖 | 10克 牛奶慕斯层 |
椰芒慕斯8寸的做法
用28*28烤盘烤一个戚风蛋糕胚
参考泳哥的榴芒慕斯层做法
料理机打碎果肉。没错,我懒得图都是用的泳哥的配方,大家可以去找一下。
注意吉利丁片的温度
看步骤吧
看步骤操作
看步骤操作
参考引力红移的椰浆层做法
一层冷冻十分钟再做下一层,如果戚风层浮起来就是慕斯液太稀了,冷冻一下就好了。夹层部分根据自己的喜好增加风味,我喜欢奥利奥,就加了层奥利奥饼干层。最后一层牛奶层包裹一下表面。
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