高筋面粉版纸杯蛋糕

用料  

高筋面粉版纸杯蛋糕的做法  

1. 三勺奶粉+开水，共称出70g，待凉

2. 油、奶粉液、高粉搅拌均匀，加入蛋黄

3. 打发蛋白，期间分三次加入糖粉、玉米淀粉。打至有尖头

4. 烤箱预热10分钟。取三分之一蛋白翻拌至蛋黄糊中，再将剩余一起翻拌均匀

5. 装进裱花袋，挤入模具。中层170度30分钟（自家烤箱自己掌握哈）回缩程度尚可

6. 口感还不错

7. 口感不错

小贴士

1、糖粉和油我是控制的，这个量微甜，喜甜的可以自行增加。
2、高粉还是比较难拌的，感觉都出筋了，第二步骤的时候顺序可以是油、奶粉液、蛋黄，最后加入高粉拌匀，不知道这样会不会好拌点，大家可以试试。