高筋面粉做简易蛋糕

用料  

高筋面粉做简易蛋糕的做法  

1. 准备两个不锈钢盆，一大一小（大的打发蛋白，小的打蛋黄）取出5个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。

2. 打发蛋白：用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入1/3白砂糖（一共50g），等蛋白到没有气泡的状态再加入1/3白砂糖，最后再加入最后1/3白砂糖，到图片这种状态就差不多了。

3. 打蛋黄：边搅拌蛋黄边加入准备好的30g白砂糖，再加入50ml食用油，50ml牛奶，最后同时加入65g面粉、15g土豆淀粉，搅拌均匀。

4. 将打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄盆中（一定要分三次）。

5. 最后加入模具，放入烤箱，烤箱要提前预热10分钟（烤箱设置170°C，总共40分钟）。

6. 出锅啦

7. 倒扣，放温热后脱模。