轻乳奶酪蛋糕 日本配方
这款也是要隔水烤
用料
奶油奶酪 | 200克 |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 30毫升 |
低筋面粉 | 20g |
柠檬汁 15毫升 | 日本用量是这些 |
蛋白3个 | |
细砂糖55g |
轻乳奶酪蛋糕 日本配方的做法
15寸型锅底涂好油放上烘培纸
把多余油跟下面不均匀的用厨房纸按压均匀
把奶油奶酪搅拌到没有块块
然后把蛋黄放一个搅拌均匀在放一个均匀在放
把牛奶分三次加入 搅拌均匀
放柠檬汁搅拌均匀 日本配方是这样 不拿也可以 不知道为什么有些人说很酸
加入过筛低筋面粉 搅拌均匀
把蛋白打到泡泡在分三次加入细砂糖
打到有大勾
把蛋白霜分三分之一放入蛋黄面糊中 搅拌均匀
然后搅拌好的 全部加入剩下的蛋白霜中 搅拌均匀
把面糊倒入模具 振几下 没有气泡
烤完冷却后用保鲜膜包好放冰箱第二天吃 味道非常入味。这个也是水浴烤法
按照顺序不会错特别好吃
小贴士
烤箱预热150度 然后130度烤40分钟 160度烤10分钟 表面不够上色就在烤几分钟
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