[小窍门][小创意]无需转换器巧换裱花嘴(蛋糕必备)
您是否希望:
用一袋奶油,
搭配不同的裱花嘴,
裱出各种各样的花形🌸🌹🌺?
您是否希望:
用一个裱花嘴,
搭配不同颜色的奶油,
裱出五彩的花朵🌸和彩虹🌈?
您是否希望:
既不用洗硅胶裱花袋,
又不会挤爆一次性裱花袋?
只要两个一次性裱花袋,
您的愿望都能实现😉
初学裱花时,
不仅买了裱花嘴,
还买了硅胶裱花袋,
以及各种型号的裱花嘴转换接头,
现在看来后面两样根本多余😂
只要使用两个一次性裱花袋,
就可以轻松转换不同的裱花嘴,
以及不同颜色的奶油,
而且不用担心裱花袋会被挤爆!
具体操作:
外面一个裱花袋开口后套上裱花嘴,里面一个裱花袋装好奶油再开口,然后合二为一!
这样,哪怕只有一小袋奶油,
也可以随时更换不同的裱花嘴,
裱出各种各样的花形!
或者只用一个裱花嘴,
而更换不同颜色的奶油,
裱出五彩的花朵🌺和彩虹🌈!
而且不用担心将裱花袋挤爆,
是不是很棒?
关于奶油需要打发到什么状态?
我不是专业人士,
我的方法比较简单,
直接低速打至奶油凝固即可!
所谓凝固即倒置容器不会流动,
和打发蛋白一个道理!
具体可以参考厨友们的菜谱:
关于奶油的选择、购买、保存、打发和消耗等等,后面小贴士有详细介绍。
还有其他的小窍门和小创意哦,
欢迎搜索我的菜谱😉
用料
淡奶油 | 随意 |
中号裱花袋 | 2只 |
裱花袋固定环 | 1只 |
裱花嘴 | n只 |
[小窍门][小创意]无需转换器巧换裱花嘴(蛋糕必备)的做法
淡奶油提前打好置冰箱冷藏保存,淡奶油和打蛋器的有关事项请看后面小贴士!
取一个裱花袋(不要剪口),套在大小合适的杯子上,装入奶油!
家庭用裱花袋买中号就可以了!扎上裱花袋固定扣环,做彩虹蛋糕,每一种颜色的奶油各装一袋!
我用的是这种固定扣环,我17年在网上买的,1.98元!
现在网上有一家叫“三文虫烘焙工厂”的店铺,卖3个7元!这种的看起来也行,实在没有就来根牛筋好了😂
再取一个裱花袋,根据裱花嘴的大小剪好口子,套上裱花嘴!
装奶油的裱花袋也剪个差不多大的口子!
将装了奶油的裱花袋,套进有裱花嘴的裱花袋中,即可开始裱花!
如果已经买了硅胶裱花袋的,也别浪费了,可以拿来当外层裱花袋,基本不需要清洗!
相当结实哦,而且还可以节约一个一次性裱花袋呢!
随时更换裱花嘴,请忽略我拙劣的裱花技术😂
裱花结束后取出裱花嘴,外面的裱花袋还是干干净净的!
当然你也可以只用一个裱花嘴,更换不同颜色的奶油,裱出五颜六色的花朵🌸和彩虹🌈,是不是很棒?快快行动起来吧!
说明:最后两张图片源于网络!
小贴士
1.关于淡奶油的购买和选择:
淡奶油一般都是网上买,尽量买大牌子的,比如安佳、总统、铁塔、蓝风车等!安佳淡奶油自带旋口非常方便,就是口感有点腻!
记得询问保质期,日期越新越好!夏天买奶油要遵循就近原则,最好是省内的!
2.关于淡奶油的保存:
奶油开个小小口,倒出奶油后将开口处用纸巾处理干净,然后用保鲜膜和铁夹子密封,冷藏保存1个月都没问题!
如果不放心,可以用干燥无菌可密封的容器进行分装,比如酸奶机自带的4个200ml的酸奶分杯就很不错!
淡奶油只能冷藏,不能冷冻,冷藏时不要靠着冰箱最里面,以免冻坏!
3.关于淡奶油的打发:
用12线的打蛋头(线棒)打奶油真的是超级快,快到什么程度呢?快到白糖都来不及融化,所以必须用糖粉哦!后期一定要低速,而且要注意观察,以免将奶油打发过头!
打发少量奶油建议直接使用量杯,方便量取也方便加糖,100ml奶油加10克糖即可!
500ml的量杯和线棒真的是完美搭配,打发250ml以内的淡奶油毫无压力,而且只用一根线棒就OK!
打发好的奶油盖上保鲜膜,置冰箱冷藏,放个三五天都没问题!
4.关于淡奶油的消耗:
木糠杯,泡芙,雪媚娘,糯米糍,冰淇淋,雪糕,奶油面包,奶油蛋糕,慕斯蛋糕,自制马斯卡彭!
5.关于打蛋器:
最得我心的应该是东菱DL-435手持式迷你打蛋器,虽然功率不高(150瓦),但是功能还是蛮强大,特别适合刚入烘焙坑的朋友们,说说它的优点吧:
1.可立式平底设计,能站立的,方便歇手,不会弄脏桌面!
2.机身轻便,拿再久也不累!
3.可悬挂设计,不占地盘!
4.可配两副打蛋头,四线的打蛋黄,十二线的打蛋白或奶油,相当方便!
5.价格实惠,带上线棒也不超过60元!
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