超好看又简单的戚风裸蛋糕胚

家里有人过生日我都会自己亲手制作，试过很多款戚风口感都不太理想，无意中尝试了这款做法，意外发现口感软绵绵的，吃起来不会觉得干巴巴的，而且里面的组织很紧实，家人第一次吃这个配方的蛋糕都觉得这个比之前的更好吃，总之是做的最成功的一款戚风了，分享给大家，制作过程是很享受的，喜欢的赶紧动手试试吧！
步骤很简单，小白也能做！
下面是八寸磨具的配方，要做六寸的就减量

用料  

超好看又简单的戚风裸蛋糕胚的做法  

1. 准备好所有材料

2. 将油加热至六七十度，看起来有点油丝就行，关火

3. 趁热倒入可可粉搅拌均匀

4. 倒入牛奶降温搅拌均匀

5. 筛入面粉（有条件的过筛一下）

6. 翻拌均匀就得到如上图（看着很丑但是超级香，个人非常喜欢巧克力味的东西）

7. 鸡蛋分离，蛋黄放入面糊里

8. 翻拌均匀至无干粉

9. 接下来就是打发蛋白，糖分三次加入打发，第一次加糖

10. 第二次加糖

11. 第三次加糖

12. 打成这个状态就OK了

13. 取三分之一蛋白糊倒入面粉糊中翻拌均匀

14. 再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀（注意翻拌手法）

15. 将拌好的面粉糊倒入模具中，在桌子上稍微摔一下震出气泡

16. 烤箱预热140度，入烤箱烤50分钟左右

17. 出炉马上到扣放凉，放凉后再脱膜，如果想再高点的可以再多放点材料，这个高度对我来说差不多了，没有明显缩掉，里面很紧实但吃起来不会觉得干。

18. 这个配方做出来的蛋糕胚做裸蛋糕很漂亮呢！哈哈哈，一会的功夫就光盘了

小贴士

蛋白一定要打发到位，色拉油要加热后再倒入可可粉
非专业，有什么不足之处请见谅
喜欢的可以试试哦！