奥利奥蔓越莓蛋糕片

奥利奥蔓越莓蛋糕片的做法其实是从戚风蛋糕卷衍生出来的，做法与戚风蛋糕相同又稍有不同，但口感也是非常不错的，蔓越莓的清新冲淡了蛋糕的甜腻，值得尝试！

用料  

奥利奥蔓越莓蛋糕片的做法  

1. 准备好所有材料，图中草莓本是用来做装饰，后来没用上

2. 奥利奥去除夹心，打碎；蔓越莓切小粒

3. 分离蛋白和蛋黄，容器确保无油无水

4. 蛋黄中加入油、牛奶，混匀，放置一边打蛋清

5. 蛋清打至体积三倍大时一次性加入所有糖，继续打发，打发至湿性发泡，即提起来有大弯钩但不是十分硬挺的状态

6. 用手动打蛋器混合好面糊，加入一半的奥利奥碎和蔓越莓干、适量蛋白霜，以切拌方式混合，不能划圈搅拌，否则蛋白会消泡

7. 剩下的奥利奥碎和蔓越莓干放入蛋白霜中，上步混合好的面糊也倒入蛋白霜中，切拌混匀

8. 烤盘上可放一张油纸，混合好的面糊倒入烤盘，上下火170℃烘烤20分钟，时间跟温度只是一个参考值，具体要根据自己使用的烤箱来决定

9. 烤好后拿出来轻摔一下，一下就好！然后静置放凉，不用倒扣，凉了以后脱模

10. 脱模后就可以切件摆盘了

小贴士

1.在混合面糊前可将烤箱进行预热，预热时间根据自己的操作速度而定
2.混合好的面糊要尽快送入烤箱，避免消泡