新手必看水果盒子蛋糕

口感层次分明，便于携带分享的水果盒子蛋糕
为了更多分享，我这次做的六个蛋，280ML小盒子，做六个，剩下的边角料放大的保鲜盒里还可以做一个大的

用料  

新手必看水果盒子蛋糕的做法  

1. 水和油用手动打蛋器用力搅拌至油水混合，加入六个蛋黄，20克糖，搅拌均匀

2. 低筋粉过筛后导入蛋黄糊，用手动打蛋器用划动的方式拌匀，拌至无颗粒就好，不可打圈搅拌，不可拌太久

3. 打发蛋白霜前烤箱预热，上下火150度！
   28*28的烤盘垫好油纸。
   蛋白打发，电动打蛋器打到鱼眼泡，加三分之一糖，打至气泡细密再加三分之一糖，打蛋器开到最高速打到蛋清绵密，再加三分之一糖，打到七八分发即可，搅拌棒提起盆内蛋白呈弯钩

4. 先三分之一蛋黄糊加入蛋白中略拌，再全部倒入蛋白中用切拌的方式快速拌匀
   倒入方盘，快速抹平，震动数下

5. 烤箱中下层，150度烤35～40分钟，最后5分钟打开烤箱用手轻压蛋糕，不留下明显的手指印就表示熟了！如果上色不够可以上火调高10度，烤最后5分钟

6. 成功的蛋糕应该是正好满盘！
   蛋糕晾凉后，切除边后，按280ML盒子切好，差不多六块！再一切为两层

7. 淡奶油打发，需在冰水中，我用冰袋放在水池的水中，打蛋盆放在冰水中，糖分三次，打发至七八分发，若要挤花，裱花的奶油打发得硬一些
   

8. 盒子里先一层蛋糕，挤上奶油，放一层切小块的蛋糕
   再一层蛋糕，挤上奶油，放上装饰用的水果或奥利奥

小贴士

鸡蛋冷藏后使用
下层的水果切小块些
照片待更新