维多利亚蛋糕

用料  

维多利亚蛋糕的做法  

1. 8英寸蛋糕模具，用黄油擦一下接触面。喷洒面粉，去除多余，主要为了防粘。过筛蛋糕粉、泡打粉，加黄油、鸡蛋、砂糖、香草精和牛奶。

2. 用打蛋器最高档打2分钟，然后把四周的聚拢再打发2分钟，直到白色光滑状态。放在两个8英寸托盘里，抹平表面。放在烤箱中层，180摄氏度，20分钟，烤到金黄。

3. 这是最后打发状态

4. 蛋糕成品

小贴士

查看是否熟透
插一根牙签，如果熟透，牙签上什么也没有，否则就会沾上蛋糕混合液。这时就需要再加热两分钟，重复测试步骤。

蛋糕可以在模具里冷却5分钟，再用蛋糕刀在四周转一圈，倒扣在冷却架上。

将黄油、糖、柠檬汁放在碗里用打蛋器混合1分钟，直到白净光滑。蛋糕一冷却，就把打法好的该混合物抹在一个蛋糕底部，另一个蛋糕底部，两个合在一起，表面再撒糖粉。